ets meer dan i% van de producten die we bij Albert Heijn verkopen, belandt niet op het bord van onze klant. Datlijkt misschien nietzo veel, maar als je 5 miljoen bordjes per dag vult, ishetnogsteeds een heleboel. Dat vinden wij zonde, want niet alleenhetproductwordtverspild, maar ook alle tijd, moeite en energie die erin is gestopt omhettemaken', zegt Anita. 'Albert Heijn doet er alles aan om zo min mogelijk voedsel te verspillen. Ditdoenwe doorzo precies mogelijk in te kopen en wat er desondanks overblijfteen zo duurzaam mogelijke bestemming te geven. Onze ambitie is om in 2030 minstens 50% minder voedsel te verspillen.' Elektronisch afprijzen Om ditdoel te bereiken onderneemt Albert Heijn actie op veel verschillende gebieden. 'Een mooi voorbeeld is de 35%-sticker die we al jaren hebben. Door deze korting worden veel minder producten weggegooid. Ook zijn we bezig met een proefwaarbij we kijken of we producten kunnen afprij zen op basis van de houdbaarheidsdatum. Het kan dus zomaar zijn datje binnenkort een hogere korting dan 35% kuntkrijgen. Beneveling groente fruit Een ander mooi voorbeeld van wat Albert Heijn doetis het benevelingssysteem (dry misting), legt Anita uit. 'We hebben dit systeem nu in ruim 300 winkels. De verpakking beschermtproducten en zorgt voor langere houdbaarheid. Doorhet 'Onze ambitie is om in 2030 minstens 50% minder voedsel te verspillen' verwijderen van de verpakking, worden AGF-producten vaak korter houdbaar. Door het benevelen, kunnen wij meer producten uitde verpakking halen, en ervoor zorgen datdeproductenlangervers blijven. Zo gebruiken we én minder plastic én gaan we voedselverspilling tegen.' Goed doel voor wat overblijft Voor producten die over zijn, heeft AlbertHeijnmooie bestemmingen gevonden. Anita: 'Oud brood en sinaas appelschillen worden voor veevoer gebruikt of ver werkt in nieuwe producten zo als Seepje-afwasmiddel. Ookleverenwe producten aan Instock, hetrestaurant dat voedselverspilling op de kaart zet en mooie gerechten maaktvan eten wat anders verspild zouworden. Daarnaastdo neren we aan de voedselbanken.' WELK VOEDSEL VERSPILLEN WE HET MEEST? GEBRUIK JE ZINTUIGEN ANITA SCHOLTE OP REIMER is bij Albert Heijn verantwoordelijk voor de kwaliteit en duurzaamheid van producten en vertelt wat Albert Heijn doet om voedselverspilling tegen te gaan. Top 10 voedselverspilling in Nederland Weergeg®/en in kilo's per persoon per jaar Pasta Sauzen vetten Gebak koek Aardappelen Afgelopen jaar heeft Albert Heijn op veel groente- en fruitproducten de Tenminste Houdbaar Tof verwijderd. Zo worden klanten gestimuleerd hun zintuigen te gebruiken om de houdbaarheid te bepalen en wordt er minder onr Bron: Milieu Centraal 116

Allerhande | 2020 | | pagina 116