DUURZAAMHEID
Als het gaat om voedselverspilling zijn dit de
5 vragen die vaak gesteld worden. Verspilling-expert
Toine Timmermans geeft antwoord.
Hoevee/ voedsel wordt
erin Nederland verspild?
'In de hele keten, dusvanboerofteler tot
en met consument, verspillen we j aarlijks
tussen de 105 en 150 kilo voedsel per
persoon. Datis een file van vrachtwagens
vol eten van Nederland tot Spanje! Mensen
thuis verspillen gemiddeld34,3 kilo voedsel
per persoon per jaar. Danhebbenwehet
alleen over wat als eetbaarwordtgezien: we
rekenen geen botjes mee. Datis veel, maar
gelukkig is voedselverspilling thuis al met
een kwartafgenomen sinds 2010. Mensen
worden zich steeds bewuster datachteloos
eten weggooien echtnietkan.'
Is voedselverspilling slecht
voor het milieu? 'Zes procentvan
watwij metz'n allen aan CO2 uitstoten,
is afkomstig van producten die we niet
gebruiken. Als we het over klimaat
verandering en hetmilieu hebben, is het
verder terugdringen van voedselverspilling
relatief het makkelijkst om aan te pakken
en hetlevert enorm veel winst op. Vaak
meer dan bijvoorbeeld de aanschafvan
elektrische auto's of zonnepanelen en je
kunterdirectgeldmee besparen.
De bereidheid vanuitde consumentom
voedselverspilling tegen te gaan is er
gelukkig, uit onderzoek is gebleken dat
84 van de Nederlanders aangeeft zelf
iets te willen doen.'
Wie verspillen het meest?
'Iedereen denkt dat dat de supermarkten
zijn, maar het is toch echtde consument
zelf die hetmeeste voedsel verspilt. Er zijn
verschillen tussen bevolkingsgroepen en
regio's, maar gezinnen met kleine kinderen
verspillen relatief het meest. Diehebben
zo veel ballen inde luchtte houden, datte
veel inkopen en koken er makkelijk insluipt.
Voorheen verspilden alleenstaanden relatief
veel, omdat de verpakkingen vaak groter
waren dan éénportie. Maar daarin is al
veel winstgeboekt. De afgelopen jaren zijn
verpakkingen gemiddeld kleiner geworden.'
Welk voedsel verspillen
We het meesf?'Eriseentop3van
soorten voedsel die we hetmeest verspillen.
Bovenaan staatnog steeds brood. Ditis een
dagvers product dat na twee of drie dagen,
als hetniet meer vers is, wordt weggegooid,
terwijlhetnogwel eetbaar is. Ookkapjes
worden vaak onnodig weggegooid. Op
2 staan groente enfruit, die zijn bederfelijk,
hebben een beperkte houdbaarheid. Op
nummer 3 staatzuivel, daar staat een
houdbaarheidsdatum op. Omdat mensen
vaak het zekere voor het onzekere nemen,
wordtdatvaak te snel weggegooid.'
Hoe weet ik of iets nog veilig
is om op te eten of niet?
Op veel producten staat een Tenminste
Houdbaar Tot (THT) -datum of een 'Te
gebruiken Tot' (TGT)-datum. Hierin ziteen
verschil. De THTis eenkwaliteitsgarantie,
maar het betekentniet datje hetproductna
deze datum nietmeerkunt gebruiken. Bij
THT-producten geldt: gebruikje zintuigen,
kijk, ruik en proef, en bepaal zelf of hetnog
smakelijk is om te eten.
aller 115
Expert
TOINE TIMMERMANS
is directeur van de
Stichting Samen Tegen
Voedselverspilling en
programmamanager
duurzame voedselketens
bij Wageningen University
Research.
WAT VRAAG JIJ JE AF?
Albert Heijn staat met bijna 1000 winkels midden in de samen
leving. Heb je vragen over gezondheid of duurzaamheids-
onderwerpen zoals verpakking of voedselverspilling.
Mail naar lezersvragen-allerhande@ah.nl en wie weet
behandelen we ze in deze rubriek.
