pindasaus
Roerbakgroente met sne
LEKKËR FIT
aller 8/
(HOOFDGERECHï)(4 PERS.)15min. (lactosevrij]
2 el sesamzaad
Iteen knoflook
'/2 limoen
3 el zonnebloemolie
100 g pindakaas
200 ml kokosmelk
2 el ketjap ma nis
1 el gembersiroop
400 g kipfiletblokjes
1 rode peper
800 g Japanse
wokgroente
champignons peultjes
1 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster het sesamzaad in 1 min.
goudbruin. Laat afkoelen op een bord.
2 Snijd de knoflook fijn. Pers de halve
limoen uit. Verhit 1 el olie in een steelpan
netje met dikke bodem en fruit de knoflook
2 min. Voeg de pindakaas en kokosmelk toe
en verwarm het geheel al roerend tot vlak
onder het kookpunt. Roer de ketjap,
gembersiroop en het limoensap erdoor en
blijf roeren tot de saus dikker wordt.
3 Verhit ondertussen de rest van de olie in
een wok en bak de kipfiletblokjes 2 min.
op hoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd
de rode peper in de lengte doormidden
en verwijder de zaadlijsten. Snijd het
vruchtvlees fijn. Voeg de wokgroente en
rode peper toe aan de kip en roerbak 5 min.
mee. Breng op smaak met peper en even
tueel zout.
4 Verdeel over4 diepe borden, bestrooi
met het sesamzaad en serveer de
pindasaus erbij.
BEVAT p.p. 550 kcal 35 g eiwit 35 g vet,
waarvan 12 g verz. 20 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 1.1 g zout 7 g vezels
Prijs p.p. 3.35
Scan de QR-code met de AH app en
open direct het recept. Zet vervolgens
eenvoudig de ingrediënten op je
boodschappenlijst op ah.nl.
