Stuk mild
KlassiéRer
Lof voor witlof
De laatste jaren is witlof een
stuk minder bitter
dan vroeger. WittdfworaHn
het donker geteeld,
zodra er licht bij komt worden
de stronken groener. H
witter en verser het lof. hoe
milder van smaak. Bewaar d
stronken koel en donker, om te
voorkomen dat ze verkleuren
en bitter worden.
Omwikkeld me^j^^H
uit de oven: een klassiek
witlofrecept. Maar zeker zo
lekker is de plaat taart met
peer en gorgonzola op de
pagina hiernaast. En je kunt
oente ook uitstekend
grillen of roerbakken, of er
frisse rauwe salade met
In Nederland eten we
gemiddeld per persoon maar
liefst drie kilo witlof per jaar.
De groente is hier dan ook het
hele jaar verkrijgbaar. Zo'n
50.000 ton per jaar wordt in
Nederland geproduceerd. Een
mooi product van eigen
bodem waar we best trots op
mogen zijn. We love witlof!
80
