NU OP Z'N LEKKERST
aller ide 73
HOOFDGERECHT] (4 pers.) (25 min
(zonder vlees/vis] (glutenvrij)
1 rodekoo!
2 limoenen
(schoongeboend)
lel honing
3 el extra vierge olijfolie
Itl bah a rat
(s pecerijen m ela n ge)
95 g hazelnoten
100 g blanke rozijnen
150 g (biologische) feta
1 zakje platte
peterselie (40 g)
1 Verwijder de buitenste bladeren, stronk
en witte kern van de rodekool. Snijd de kool
in reepjes van een '/2 cm dik. Kook in water
met eventueel zout in 20 min. gaar.
2 Rasp ondertussen de groene schil van
1 limoen, pers beide limoenen uit. Meng
het limoenrasp en -sap met de honing,
olie en ba ha rat tot een dressing.
3 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de hazelnoten 5 min. op
middelhoog vuur. Laat afkoelen opeen
bord en hak grof.
4 Laat de rodekool goed uitlekken in
een vergiet en meng met de dressing en
rozijnen.
5 Verkruimel de feta en snijd de peterselie
fijn. Bestrooi de salade met de hazelnoten,
feta en peterselie.
TIP Lekker met ciabatta en de groene
hummus van pag. 16. Met de ciabatta
is het gerecht niet meer glutenvrij.
BEVAT p.p.495 kcal -14 g eiwit 34 g vet,
waarvan 9 g verz. 29 g koolhydraten,
waarvan 23 g suikers 1 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. 2.95
