Kj Meer met kool
Coole kleur
Rodekool combineert
uitstekend met lichtzure
appels, azijn, jus en specerijen,
zoals kruidnagel, kaneel en
jV laurier. Dit lijkt typisch
11 Hollands, maar wordt in
meerdere Europese landen zo
gegeten. Overigens kun je nog
veel meer met rodekool, Maak
er ook eens puree, wraps,
blini's, een ovenschotel,
stamppot of salade van. Op
ah.nl/allerhande vind je meer
inspiratie.
Meer dan de helft van de
Nederlandse rodekool wordt
geteeld in Noord-Holland. Dat
is ook af te lezen aan oude
rasnamen; Langedijker
Allervroegste, Langedijker
Herfst en Langedijker
Bewaar. Rauw is de kool
paars van kleur. Hij wordt
rood als je 'm kookt met
appel, wat azijn of
citroensap.
72