Varkensfiletreepjes met kerrie-
bloemkool en knolselderij puree
WAT ETEN WE VANDAAG
(HOOFDGERECHT4 PERS.) (30 MIN.-20 MIN.OVENTIJD) GLUTENVRIJ GEZOND
roosjes
el kerrie-olie.
400 g iets kruimige aardappelen
(zak 5 kilo, AH BASIC)
1 knolselderij" (800 g)
3 el olijfolie mild (fles 1 liter)
2 tl kerriepoeder
1 bloemkool (ca. 1 kilo)
1 bakje platte peterselie (15 g)
3 varkensfiletlapjes
100 ml halfvolle melk
(pak 500 ml, De Zaanse Hoeve)
ovenschaal (20 x 30 cm)
grillpan
pureestamper
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil
de aardappelen en knolselderij, snijd in
gelijke stukken en kook ze in 20 min. gaar.
2 Meng ondertussen de olie met de
kerriepoeder. Snijd de bloemkool in
en de steel in blokjes van 2 cm. Doe in de
ovenschaal en schep om met 1
Bak ca. 20 min. in het midden van de
oven. Schep halverwege om. Besprenkel
eventueel na 10 min. met extra kerrie-olie
als de bloemkool te droog wordt.
3 Snijd ondertussen de peterselie fijn.
Verhit de grillpan zonder olie of boter.
Bestrijk de varkensfiletlapjes met de rest
van de kerrie-olie en bestrooi met peper.
Gril het vlees in de grillpan in 8 min. gaar
en goudbruin. Keer halverwege. Neem uit
de pan, snijd in repen en houd warm onder
aluminiumfolie.
4 Giet de aardappelen en knolselderij af.
Voeg de melk toe en stamp met de
pureestamper tot puree. Schep de
peterselie erdoor en breng op smaak met
peper. Serveer met de varkensfilet reepjes
en bloemkoolroosjes.
BEVAT p.p. 415 kcal 32 g eiwit 15 g vet,
waarvan 3 g verz. 31 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 0.5 g zout
14 g vezels Prijs p.p. 2.40