Linzensoep met kipgehakt,
wortel, prei en citroen
[HOOFDGERECHT) (4 PERS.] [20 MIN.) GEZOND
1 ei olijfolie mild (fles 1 liter)
300 g kipgehakt naturel
300 g winterpeen (zak 1 kilo)
1 prei
V2 el bah a rat (Euro ma by Jonnie Boer)
2 blikken linzen (d 400 g)
'/2 kippenbouillontablet minder zout*
1 citroen (schoongeboend)
1 bakje platte peterselie (15 g)
1 Verhit de olie in een grote pan met dikke
bodem en bak het kipgehakt in 8 min. rui
en bruin.
2 Schrap ondertussen de winterpeen,
halveer de peen in de lengte en snijd de
helften in dunne halve plakjes. Was de prei
en snijd in dunne ringen.
3 Voeg de winterpeen en baharat toe aan
het gehakt en bak 3 min. mee. Voeg de prei,
linzen, de V2 bouillontablet en 1 liter water
toe en breng aan de kook.
4 Haal met een dunschiller de gele schil van
de citroen en voeg toe. Laat op laag vuur
5 min. zachtjes koken. Snijd de peterselie
fijn en roer door de soep. Lekker met
volkorenstokbrood.
*De bouillontablet is een 'dagkeuze'
en past niet in de Schijf van Vijf. Wil
je eten volgens de richtlijnen van het
Voedingscentrum, dan kun je per dag
3-5 keer iets kleins (de 'dagkeuze') buiten
de Schijf kiezen.
BEVAT p.p. 285 kcal 19 g eiwit 14 g vet,
waarvan 4 g verz. 17 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers - 0.6 g zout - 8g vezels
Prijs p.p. 1.95
