Ovenfrittata met
wintergroenten
O
Allerhande Helpt!
250 g winterpeen (zak 1 kiio)
250 g gekookte bieten
300 g zoete aardappelen (zak 1 kilo)
400 g vastkokende aardappelen
(zak 5 kilo, AH BASIC)
2 uien (net 2 kilo)
1 bakje Italiaanse kruidenmix (20 g)
3 el zonnebloemolie
(fles 1 liter, AH BASIC)
8 witte scharreleieren (doos 10 stuks)
ovenschaal (30 x40 cm)
HOOFDGERECHT(4 PERS.) 25 MIN?) «45 MIN. OVENTIJD
(VEGETARISCH] GEZOND [GLUTENVRIJ) (TaCTOSEVRIJ)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de
winterpeen, bieten, zoete aardappelen en
vastkokende aardappelen en snijd in blokjes
van 1 cm (brunoise). Snijd de uien in partjes.
2 Ris de blaadjes van de takjes Italiaanse
kruiden en snijd fijn. Meng met de olie.
3 Doe de groenten en aardappelen in de
ovenschaal en schep om met de kruiden
olie. Bestrooi met peper.
4 Bak de groenten en aardappelen
ca. 30 min. in het midden van de oven.
Schep halverwege om.
5 Klop de eieren los met peper. Neem de
schaal uit de oven, laat de oven aan staan.
Schep de groenten om en schenk het ei
erover. Zet de schaal terug in de oven en bak
de frittata nog ca. 15 min.
BEVAT p.p.440 kcal -18 g eiwit 21 g vet,
waarvan 5 g verz. 41 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 0.8 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. 1.30
Whatsapp al je kookvragen naar
06-48 48 40 40 en wij geven je antwoord
op de vraag: 'Wat eten we vandaag?'
38
