met quinoasala
Gegrilde rodekool
[H00FDGERECHT)[4 PERS.)f'l5 MIN?) f+30 MIN. OVENTIJD)
[VEGAHISTiSCHlfGEZONP]f LACTOSE VRIJ)
1 rodekool (ca. 1 kilo)
1 el olijfolie mild
(fles 1 liter)
300 g quinoa
4 bosuitjes
2 citroenen
(schoongeboend)
1 el sesamolie
2 el sojasaus less salt*
3 el tahini white
(BioToday)
bakpapier
ba kk wast je
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
1 cm van de onderkant van de kool om 'm stabiel
te maken om te snijden. Snijd de kool van boven
naar beneden in 4 plakken van 1V2 cm dik
(ca. 250 g per plak). Snijd de rest van de kool (de
zijkanten) in fijne, korte reepjes en houd apart.
2 Leg de koolplakken op een met bakpapier
beklede bakplaat. Bestrijk ze met behulp van
het bakkwastje met de olijfolie en bestrooi met
peper. Rooster in het midden van de oven in
ca. 30 min. gaar tot ze mooi bruin beginnen te
worden.
3 Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen
op de verpakking. Snijd de bosuitjes in zo dun
mogelijke ringetjes, ook het groen. Houd het
groen apart.
4 Rasp de gele schil van de citroenen, halveer
de vruchten en pers ze uit. Meng de helft van het
rasp met de helft van het sap, de sesamolie en
sojasaus tot een dressing. Meng de rest van het
citroenrasp en -sap met de tahini en 1 el water en
breng op smaak met peper.
5 Meng de fijngesneden rodekool en het witte
deel van de bosui door de quinoa. Roer de
sojadressing erdoor. Verdeel de quinoa over de
borden en leg de gegrilde rodekool erop. Verdeel
de tahini-dressing erover en bestrooi het gerecht
met de achtergehouden groene ringetjes bosui.
*De sojasaus in dit recept is een 'weekkeuze'
en past niet inde Schijf van Vijf. Wil je eten vol
gensde richtlijnen van het Voedingscentrum,
da n kun je per week maximaal 3 keer iets gro-
ters (de 'weekkeuze') buiten de Schijf kiezen.
BEVAT p.p.485 kcal1óg eiwit 17 g vet,
waarvan 2 g verz. 60 g koolhydraten,
waarvan 10 g suikers 0.8 g zout 14 g vezels
Prijs p.p. 1.75
