Marco (52) en Marjan (49)
Brinks bestieren hun
landbouwbedrijf grotendeels
met z'n tweeën. 'En in de
oogsttijd natuurlijk samen met onze
seizoensarbeiders', vertelt Marjan. 'Zonder
hen krijgen we de 45 hectare, die we met
boerenkool verbouwen, niet geoogst.'
Laserlamp
Het begint in juni met het planten van de
eerste boerenkoolplantjes. 'We planten
ze zo vroeg, zo dat we de eerste kool in
september al kunnen leveren. In het begin
gaan we er elke dag wel een keer heen om
de planten te verzorgen, te voeden en te
behoeden voor plagen. Er zitten nog
weieens ganzen in, die jagen we dan weg
met een laserlamp. Je hebt er vooral in het
begin dus best veel werk aan. Maar als je
dan in september zo'n heel veld vol ziet
staan met planten metdat grote, groene
bladDan zijn we extra trots.'
De laatste plantjes gaan rond 20 juli de
grond in. 'Niet later, want anders hebben
ze te weinig groeidagen. Boerenkool
houdt, net als wij, van mooi weer met
een lekker zonnetje en liefst niet te veel
nattigheid.' Binnen kweken is niet echt
een optie. 'Boerenkool is een groot gewas,
je hebt flinke oppervlakten nodig.'
Met de hand
De grootte van de planten is ook de reden
dat de oogst nog handmatig gebeurt. 'We
halen het blad van de boerenkoolplant en
moetende grote bladeren in de kisten
naar beneden drukken. Ooit is wel een
poging gedaan om dat machinaal te doen,
maar tot nu toe nog niet met het gewenste
resultaat.' Marjan en Marco houden
tijdens de hele plant- en oogsttijd het weer
nauwlettend in de gaten. 'Wordt er op
vrijdag regen voorspeld? Dan kunnen we
het beste op donderdag planten. Maar valt
er heel véél water, dan moetje je weer
afvragen of dat tijdstip juist wel verstandig
is.' Daarbij blijft boerenkool, ondanks dat
we het ook steeds vaker eten in andere
vormen dan stamppot, echt een seizoens
product. 'Is het al vroeg koud, dan is de
vraag in september al groot. Maar hebben
we een warme herfst, dan zetten we
stamppot pas later massaal op tafel.' Als
er een actie loopt bij Albert Heijn, zet het
echtpaar ook een extra tandje bij. 'Dan
zijn we bijna constant aan het oogsten,
haha.' Blijft er altijd nog wat over voor
eigen consumptie? 'Zeker', lacht Marjan.
'Wij eten boerenkool graag nog ouderwets
als stamppot. Lekker Hollands, met
spekjes, worst en een gebakken uitje
erdoor. Heerlijk!'
NEXT GENERATION
Marco en Marjan namen het bedrijf over
van Marco's ouders. Dochter Yenthe (14)
doet de havo en helpt als het nodig is een
handje mee. Zoon Justin (19) heeft het
agrarische gen geërfd. Hij loopt stage in
het buitenland bij een internationaal
groenteteeltbedrijf. Marjan: 'Of de
toekomst van het bedrijf gewaarborgd
is? Hij heeft in elk geval de interesse.'
26
