Van peulvrucht tot kruidige spread;
voor de kikkererwt geen probleem.
De staafmixer helpt je een handje.
HUMMUS
Easy peasy
[BIJGERECHT] (4 PERS~) 110 MIN.[VEGETARISCH)
[glutenvrij] [lactosevrij]
1 pot kikkererwten
(350 g, AH Biologisch)
V2 citroen
Iteen knoflook
3 eltahin(sesampasta)
1 tl zout
1 el extra vierge olijfolie
V2 tl milde paprikapoeder
staafmixer
1 Spoel de kikkererwten af onder koud
stromend water en laat uitlekken. Pers
de halve citroen uit en snijd de knoflook fijn.
2 Houd 2 el kikkererwten apart. Doe de rest
in een hoge beker, voeg het citroensap,
de knoflook, tahin, het zout en 5 el water
toe en pureer met de staafmixer tot een
gladde hummus.
3 Schep de hummus in een kom.
Besprenkel met de olijfolie en bestrooi
met de paprikapoeder en apart gehouden
kikkererwten. Lekker om te dippen met
geroosterd pita brood (het gerecht is
dan niet meer glutenvrij).
TIP Varieer met de smaak en de kleur:
voeg voor een rode-bietenhummus
1 fijngerasptegekookte biet en een
'/2 tl gemalen komijn toe en pureer.
Voeg voor groene hummus het sap
en rasp van 1 limoen (in plaats van de
citroen uit het basisrecept), 1 fijngesneden
jalapenopeper en 1 bakje fijngesneden
koriander (15g) toe en pureer.
BEVAT p.p. 175 kcal 7 g eiwit 11 g vet,
waarvan 2 g verz. 10 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 0.6 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. €0.50
Kijk op ah.nl/allerhande/kikkererwten
voor nog meer recepten met kikkererwten!
ló