Van peulvrucht tot kruidige spread; voor de kikkererwt geen probleem. De staafmixer helpt je een handje. HUMMUS Easy peasy [BIJGERECHT] (4 PERS~) 110 MIN.[VEGETARISCH) [glutenvrij] [lactosevrij] 1 pot kikkererwten (350 g, AH Biologisch) V2 citroen Iteen knoflook 3 eltahin(sesampasta) 1 tl zout 1 el extra vierge olijfolie V2 tl milde paprikapoeder staafmixer 1 Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water en laat uitlekken. Pers de halve citroen uit en snijd de knoflook fijn. 2 Houd 2 el kikkererwten apart. Doe de rest in een hoge beker, voeg het citroensap, de knoflook, tahin, het zout en 5 el water toe en pureer met de staafmixer tot een gladde hummus. 3 Schep de hummus in een kom. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de paprikapoeder en apart gehouden kikkererwten. Lekker om te dippen met geroosterd pita brood (het gerecht is dan niet meer glutenvrij). TIP Varieer met de smaak en de kleur: voeg voor een rode-bietenhummus 1 fijngerasptegekookte biet en een '/2 tl gemalen komijn toe en pureer. Voeg voor groene hummus het sap en rasp van 1 limoen (in plaats van de citroen uit het basisrecept), 1 fijngesneden jalapenopeper en 1 bakje fijngesneden koriander (15g) toe en pureer. BEVAT p.p. 175 kcal 7 g eiwit 11 g vet, waarvan 2 g verz. 10 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers 0.6 g zout 5 g vezels Prijs p.p. €0.50 Kijk op ah.nl/allerhande/kikkererwten voor nog meer recepten met kikkererwten! ló

Allerhande | 2020 | | pagina 16