APPEL-
BUNDT
NAGERECHTEN
CHOCO L ADE-CITRUS-
LAYER-
Kies jouw cake
MET RUBY-
TOPPING
aller inde 161
inlVV'
Wij noemen hem
tulband, de Amerikanen
zeggen bundtcake. Deze
versie met appelmoes
en een combinatie van bakpoeder en
baksoda zorgt voor een fluweelzacht,
goudbruin resultaat.
[gebak] 12 PERS. (20 MIN.)
+45 MIN. OVENTIJD] LACTOSEVRIj]
[vooraf te maken
250 g patentbloem
120 g volkoren
tarwemeel
1/ tl bakpoeder
1 tl kaneel
tl baksoda
tl zout
250 g rietsuiker
250 ml appelcider
(Gall Gall)
180 ml zonne
bloemolie
1 potje biologische
appelmoes 0%
(190 g)
4 eieren
citroen
75 g poedersuiker
tulbandvorm
(ingevet en met
bloem bestrooid)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Meng
de bloem en het tarwemeel in een kom met
de bakpoeder, kaneel, baksoda en het zout.
2 Meng de rietsuiker, appelcider, zonne
bloemolie, appelmoes en eieren in een
andere kom met een garde. Voeg het
bloemmengsel al roerend met een spatel
toe aan het eimengsel en doe in de tul-
bandvorm. Bak in 45 min. gaar in de oven.
Laat 5 min. afkoelen en stort op een schaal.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur.
3 Pers de V2 citroen uit. Meng 3 tl citroensap
met de poedersuiker tot glazuur. Verdeel
over de cake zodat het langs de zijkant
druipt. Versier eventueel met zilveren parels.
Je kunt de cake 2 dagen van tevoren ma
ken. Bewaar afgedekt buiten de koelkast.
BEVAT p.p. 390 kcal 6 g eiwit 17 g vet,
waarvan 2 g verz. 51 g koolhydraten,
waarvan 24 g suikers 0.4 g zout 2 g vezels
Prijs p.p. 0.40
De Boed
Mais-scharreleieren L
10 stuks 2.99
Scharrêl
Eieren
LEKKER LARGE
Door de uitgebalan
ceerde voeding van de
kippen bevatten de extra
grote mais scharrel
eieren van De Boed meer
gezondere onver
zadigde vetzuren dan
een gewoon ei.
160
Met een kern van
smeltende chocolade.
AH Excellent Chocolade
lavacake
450 g C 3.99
Luchtige spongecake met
frisse roomkaas.
AH Red velvetcake
400 g 3.99
Met lagen browniecake
en limoenbavarois.
Naked cake ricotta-
limoen 1200 g C 10.00
Layercake, zo heet een taart van
cakebeslag die uit laagjes bestaat, met
een vulling ertussen. De rubychocolade
voor de decoratie maakt van deze
taart een echte eyecatcher. De pure
chocolade door het beslag maakt hem
onweerstaanbaar.
[NAGERECHT] [12 PERS.) 45 MIN.
+50 MIN. OVENTIJD] [+1 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD)
[VOORAF TE maken]
150 g extra pure chocolade
150 g roomboter (op kamertemperatuur)
50 g donkere basterdsuiker
1 mespunt zout
3 middelgrote eieren
50 g zelfrijzend bakmeel
citroen (schoongeboend)
sinaasappel (schoongeboend)
300 g roomkaas naturel
80 g poedersuiker
100 g rubychocolade
1 el perenrood (suiker voor stoofperen,
potje 200 g)
1 springvorm (0 18 cm, ingevet)
bakpapier
satéprikker
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Breek
de helft van de extra pure chocolade in
stukjes, doe in een kom en zet die op een
pan kokend water om te smelten
(au bain-marie). Zorg dat de kom het water
niet raakt. Hak de rest van de extra pure
chocolade in stukjes van een cm. Doe de
boter, basterdsuiker en het zout in een kom
en klop 4 min. met een mixer tot een luchtige
crème. Klop een voor een de eieren erdoor.
Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige
helemaal is opgenomen.
2 Zeef het bakmeel boven het boter-
mengsel en meng voorzichtig met een
spatel erdoor. Spatel de gesmolten
chocolade en stukjes chocolade erdoor.
3 Klem een stuk bakpapier op de bodem
van de springvorm. Verdeel het beslag
erover en bak ca. 50 min. in het midden van
de oven. Steek na 45 min. de satéprikker in
het midden van de cake om te zien of de
cake gaar is. Dit is het geval als de prikker er
schoon uitkomt. Neem de cake uit de oven
en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Dit duurt 1/ uur.
4 Rasp ondertussen de gele schil van de
halve citroen en de oranje schil van de halve
sinaasappel en pers de vruchten uit. Roer
de roomkaas met het rasp met de poeder
suiker los met een vork. Roer 1 el citroensap
en 1 el sinaasappelsap erdoor.
5 Snijd de cake overlangs in 3 lagen. Bestrijk
de onderste laag met de helft van de
roomkaas. Leg de middelste laag erop en
bestrijk met de rest van de roomkaas. Leg
de bovenste laag erop.
Breek de rubychocolade in stukjes, doe in
een kom en zet die op een pan kokend
water (au bain-marie) om te smelten. Zorg
dat de kom het water niet raakt. Verdeel de
gesmolten chocolade in een soort raster
over de bovenkant van de cake. Bestrooi
de cake met het perenrood.
TIP In plaats van perenrood kun je de
cake ook decoreren met bijvoorbeeld
zachte parels (Dr. Oetker).
Je kunt de cake en roomkaasvulling 1 dag
van tevoren maken. Bewaar de afge
koelde cake in een luchtdichte trommel of
aluminiumfolie en de roomkaasvulling in
de koelkast. Je kunt de taart maximaal een
halve dag van tevoren afmaken.
BEVAT p.p. 365 kcal 6 g eiwit 27 g vet,
waarvan 17 g verz. 24 g koolhydraten,
waarvan 14 g suikers 0.4 g zout 2 g vezels
Prijs p.p. 0.80
