lflmiM
Nét zo lekker
VEGAN
NAGERECHTEN
aller inde153
Een goede tiramisu is
eigenlijk zoals de gehele
Italiaanse keuken,
perfect in zijn eenvoud.
i Met maar een paar
ingrediënten tover je dit
fenomenale, romige toetje in een mum
van tijd op tafel.
[NAGERECHT] [8 PERS.) 20 MIN.)
+3 UUR WACHTTIJD) (VOORAF TE MAKEN]
Je kunt de tiramisu maximaal een V2 dag
van tevoren bereiden. Bewaar tot gebruik
afgedekt in de koelkast.
BEVAT p.p. 480 kcal 9 g eiwit 29 g vet,
waarvan 19 g verz. 44 g koolhydraten,
waarvan 36 g suikers 0.2 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 0.90
Verwennerij in een
eenpersoonsportie.
AH Excellent Tiramisu
mono 75 g 0.99
4 eieren
125 g suiker
500 g mascarpone
200 ml espresso (afgekoeld)
250 g lange vingers
10 g cacaopoeder
ovenschaal (20 x 30 cm)
(thee)zeef
1 Splits de eieren, houd de dooiers apart.
Doe de eiwitten in een schone, vetvrije kom
en klop met een mixer met schone, vetvrije
gardes stijf.
2 Klop de dooiers met de suiker in een
andere kom tot een luchtige crème. Schep
de mascarpone er in delen door en spatel
vervolgens voorzichtig het geklopte eiwit
erdoor.
3 Schenk de espresso in een diep bord.
Doop de helft van de lange vingers 1 voor 1
volledig in de espresso en bedek de bodem
van de ovenschaal ermee. Verdeel de helft
van het mascarponemengsel erover en
bestrooi met de (thee)zeef met de helft
van de cacaopoeder. Doop de rest van
de lange vingers in de espresso en leg
op de cacaolaag. Verdeel de rest van het
mascarponemengsel erover. Bestuif de
rest van de cacaopoeder erboven en laat
minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast
opstijven.
Het gebruik van rauwe eieren wordt met het
oog op salmonellabesmetting sterk afgeraden
voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot
5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen.
Voor deze groepen zijn recepten met rauwe
eieren niet geschikt.
NAGERECHT) 6-8 PERS~) 25 MIN.
[VEGANISTISCH [vooraf TE maken)
1 pot kikkererwten (350 g, AH Biologisch)
70 g kokosbloesemsuiker
300 g creamy kokos naturel
(plantaardige zuivel, beker)
300 g volkoren digestive biscuits
100 ml espresso (afgekoeld)
3 el amaretto
20 g cacaonibs
el cacaopoeder
keukenmachine of handmixer
6-8 whiskyglazen of andere lage glazen
(thee)zeef
1 Laat de kikkererwten uitlekken in een
zeef, maar vang het vocht op. De kikker
erwten zelf worden niet gebruikt. Klop het
kikkererwtenvocht in de keukenmachine
of met de mixer zo stijf mogelijk. Voeg
vervolgens geleidelijk en al kloppend de
kokosbloesemsuiker toe. Klop nog 1 min.
Spatel de creamy kokos erdoor.
2 Verkruimel de koekjes in een diep bord
in stukjes van 1 cm. Meng de espresso,
amaretto en cacaonibs erdoor.
3 Verdeel V3 van het kokosschuim over
de glazen en vervolgens de helft van het
Alsof-ie met de hand
gemaakt is, zo mooi!
AH Excellent Tiramisu
300 g 2.99
Heerlijk romig en vol van
smaak. Bereid met melk
en slagroom uit Piemonte.
AH Italiaans schepijs
tiramisu 500 ml C 3.99
koekjesmengsel. Herhaal en eindig met
de rest van het kokosschuim. Bestrooi met
de (thee)zeef met de cacaopoeder.
TIP Van de kikkererwten kun je hummus
maken. Kijk op ah.nl voor inspiratie.
Dit gerecht kun je 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT p.p. 360 kcal 4 g eiwit 16 g vet,
waarvan 8 g verz. 46 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.7 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. 1.00
152
Zo ongeveer het
beroemdste toetje ter
wereld, met eieren in
het recept, in een vegan
versie? Het is ons gelukt!
We zijn er zelf ook best
een beetje trots op
Dit feestelijke
overhemd is
verkrijgbaar in
de maten 39/40
t/m 45/46, in
twee dessins.
Je vindt 'm bij
Albert Heijn voor
Nederburg Noble
Late Harvest
Smaak
zoet
Herkomst Zuid-Afrika, Westkaap
Prijs C 7.99
Sticky is de Engelse koosnaam
voor een honingzoete dessert
wijn als deze. Gemaakt van laat
geoogste, ingedroogde druiven.
Perfect bij een zoet gerecht als
(vegan) tiramisu. Gekoeld is hij
op z'n lekkerst.
