Great Fish
great taste
De echte smaak van Italië
harti
Drukke Decembermaand? Dit heerlijke gerecht
zet je binnen een handomdraai op tafel!
I>
Voor meer heerlijke recepten: o Rio Mare Nederland of www.riomare.nl
ADVERTORIAL
GEGRILDE ASPERGES
MET KROKANT
GEBAKKEN PANCETTA
GEPOCHEERD EI
Op de Italiaanse toer? Gril wat groene
asperges, bak pancettablokjes uit en
pocheer een eitje. Buon appetito.
aller inde 57
[VOORGERECHT] [4 PERS.) 20 MIN.
1 pakje pancetta 4 middelgrote
cubes (pakje 2 x eieren
50 g, Beretta) V3 potje kappertjes
350 g groene (a 100 g)
asperges 85 g rucola
el (olijf)olie grillpan
1 el azijn
1 Verhit een koekenpan zonder olie of boter
en bak hierin de pancettablokjes in 6 min.
knapperig bruin. Schep de pancetta uit de
pan en laat uitlekken op keukenpapier.
2 Verwijder ondertussen de houtachtige
onderkant van de groene asperges en
schep de asperges om met de olie. Verhit
de grillpan en gril de asperges 5 min., keer
regelmatig.
3 Breng in een pan een laag van 6 cm
water aan de kook en voeg de azijn toe.
Draai het vuur laag, zodat het water niet
meer borrelt. Breek 1 ei boven een kopje,
maak met een lepel een draaikolk in het
water en laat het ei in het midden van de
draaikolk glijden. Herhaal met de andere
eieren. Pocheer ze 3 min. Neem met een
schuimspaan uit de pan en laat uitlekken.
4 Laat ondertussen de kappertjes uitlekken
en vang 1 el kappertjesvocht op. Meng de
rucola met de asperges en verdeel over
borden. Leg er een gepocheerd ei op,
bestrooi met de pancetta en kappertjes
en besprenkel met het kappertjesvocht.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout. Lekker met crostini van ciabatta.
BEVAT p.p. 175 kcal 13 g eiwit 12 g vet,
waarvan 4 g verz. 3 g koolhydraten,
waarvan 1 g suikers 1 g zout 2 g vezels
Prijs p.p. 1.85
Meer info? Ga naar
fratelliberetta.com
LEKKER HARTIG
Italië: dat is pizza,
pasta en de
lekkerste vlees
waren. Fratelli
Beretta maakt al
200 jaar onder
andere parmaham,
rauwe ham en
pancetta. De
pancetta cubes zijn
het ideale hartige
ingrediënt voor in
pasta of een lekkere
salade. Of, zoals in
dit recept, bij gegril
de groenten en een
gepocheerd eitje.
Fratelli Beretta
Pancetta cubes
100 g 1.99
