str
COCKTAIL
SMOKEY
MET AVOCADO
Van Hollandse
zeebodem
VOORG
- v allerhande
De hoofdrol in deze
j—y,mms/ cocktail is weggelegd voor
de Hollandse garnaal.
Met z'n malse, stevige structuur en zachte
ziltheid een echte smaakmaker.
[VOORGERECHT [4 PERS.jf 15 MIN J (GLUTENVRIJ)
75 g crème fraiche
4 el mayonaise
2 el ketchup
1 el whisky (Gall Gall)
1 tl citroensap
1 tl tabasco
kropsla
300 g Hollandse garnalen
I/3 bakje peterselie (a 15 g)
4 glazen coupes
1 Meng de crème fraiche met de mayo
naise, ketchup en whisky tot cocktailsaus.
Breng op smaak met het citroensap,
de tabasco, peper en eventueel zout.
2 Haal de blaadjes sla los van de krop,
was en droog ze.
3 Verdeel 4 mooie slablaadjes als een
bedje over de coupes, snijd de rest van de
sla in reepjes en verdeel ook over de coupes.
Verdeel de garnalen en vervolgens de
cocktailsaus over de coupes. Snijd de
peterselie grof en gebruik als garnering.
TIP Eten er kinderen mee? Maak dan
(een deel van) de cocktailsaus zonder
de whisky en tabasco.
TIP Je kunt ook 100 g voorgesneden
botersla gebruiken.
BEVAT p.p. 275 kcal 16 g eiwit 21 g vet,
waarvan 5 g verz. 3 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 1.9 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. C 3.40
Deze versie krijgt door
de chipotle in adobosaus
een lekker pittige en
rokerige smaak. Een feestganger die met
z'n pittige karakter de toon zet.
VOORGERECHT (4 PERS.) 25 MIN.(GLUTENVRIJ)
(lactosevrij)
450 g ongepelde reuzengarnalen
(diepvries, ontdooid)
1 limoen (schoongeboend)
1 bakje koriander (15 g)
1 el diced chipotle pepper
(potje 230 g, La Morena)
4 el extra vierge olijfolie
4 el mayonaise
1 kleine rode ui
3 snoepkomkommers
2 eetrijpe avocado's
1 bakje tuinkers
kookring (0 7 cm)
Hollands trots. Delicaat
van smaak. Duurzaam
wildgevangen (MSC).
AH Excellent Hollandse
garnalen 200 g 6.49
1 Pel de garnalen, snijd de rug in met een
scherp mesje en verwijder met de punt van
het mesje het zwarte darmkanaal. Rasp de
groene schil van de limoen en pers de
vrucht uit. Snijd de koriander fijn. Meng de
garnalen in een kom met 1 el limoensap, de
helft van de koriander, een el chipotle-
saus, 3 el olie en eventueel zout. Zet
afgedekt in de koelkast tot gebruik.
2 Meng de rest van de chipotlesaus met de
mayonaise, het limoenrasp, de rest van het
limoensap en de rest van de koriander.
3 Snipper de rode ui heel fijn. Halveer de
komkommers in de lengte, verwijder de
zaadlijsten met een theelepel en snijd het
vruchtvlees in blokjes van een cm. Snijd
de avocado's overlangs doormidden en
verwijder de pit. Schep het vruchtvlees met
een lepel uit de schil en snijd in blokjes van
een Vi cm. Meng met de rode ui, komkom
mer en chipotlemayonaise. Breng eventueel
op smaak met zout.
4 Verhit de rest van de olie in een koeken
pan en bak de garnalen in 3-4 min. gaar.
5 Zet de kookring op een bord waarop je
het gerecht wilt serveren en verdeel er
Va van het avocadomengsel over. Verwijder
de ring voorzichtig. Herhaal dit op nog
3 borden. Verdeel de garnalen erover.
Garneer met de tuinkers.
BEVAT p.p. 520 kcal 22 g eiwit 45 g vet,
waarvan 5 g verz. 4 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 0.6 g zout 5 g vezels
Prijs p.p. C 3.60
22
Qok zo'n goede
'foute kersttrui'?
Je vindt 'm bij
Albert Heijn voor
9.99.*
*Deze prijs geldt
alleen op
vertoon van je
AH Bonuskaart.
Tilia Chardonnay
Smaak vol droog
Herkomst Argentinië, Mendoza
Prijs 6.99
De druiven bij Tilia groeien in
pergola's en hangen in trossen
onder een dak van hun eigen
bladeren. Zo worden ze be
schermd tegen te veel zon en
warmte, kunnen ze gelijkmatig
rijpen en worden ze veel geuriger.
Uiteindelijk leveren ze een zachte
Chardonnay op met een volle en
droge smaak, die perfect
combineert met de intense
smaak van de smokey garnalen.
