PUUR OP SMAAK
Onze recepten
NI^UO
Drogheria voert je rechtstreeks naar onze oorsprong:
Florence. Waar de olijfolie rijkelijk vloeit en de Italianen
nog volgens traditie hun gerechten bereiden: met
eerlijke, pure producten uit de streek. Waar Drogheria
al generaties lang zorgt voor verfijning in de Italiaanse
keuken en op de terrassen. En smaakvol eten de
gewoonste zaak van de wereld is.
RECEPTENINDEX
aller inde223
VOORGERECHT
40 Aziatische coquilles met groentenoedels
32 Bietencarpaccio met geitenkaas
53 Bladerdeegpakketjes met prei,
munt feta
32 Carpaccio met frisse salade
40 Coquilles in notenboter
22 Garnalencocktail 0
57 Gegrilde asperges met krokant
gebakken pancetta gepocheerd ei
26 Gerookte zalm met mierikswortelcrème
44 Heldere paddenstoelensoep met ravioli
26 Ingelegde zalm met biet blini's
44 Ossenstaartsoep
48 Pasteitjes met jackfruitragout
48 Pasteitjes met kipragout
55 Pastinaaksoep met tijm pancettakruim
22 Smokey garnalen met avocado 00
HOOFDGERECHT
Vlees
86 Beef Wellington
78 Biefstuk met klassieke sauzen
104 Boeuf bourguignon 00
80 Cote de boeuf met zwarte-
knoflookboter 0
74 Cubaans gevulde varkenshaas
98 Eendenborst met Arabische kruiden
en pastinaakpuree
98 Hertenbiefstuk met cranberrysaus 0
110 Rollade met kruiden en
knoflook 0
74 Varkenshaas met champignon
roomsaus 0
Vis
92 Kabeljauwhaasjes in bacon
92 Scholrolletjes met zalm in wittewijnsaus
Gevogelte
65 Gepekelde kalkoen met bourbonsaus
en crispy baconbits 0
64 Kalkoen met appel-salie-
pecannotenvulling
Vegetarisch
104 Vega paddenstoelenstoof met puree 0
86 Vega Wellington
Veganistisch
110 Gevulde-pompoenrollade 00
Wild De term 'wild' wordt vaak gebruikt om vlees
van dieren aan te duiden die algemeen als wild
beschouwd worden. Het betekent echter niet per
definitie dat het vlees van een in het wild levend
dier afkomstig is. Albert Heijn vermeldt altijd op de
verpakking of het gaat om vlees van vrij levende
dieren of vlees van gekweekte of tamme dieren.
78
81
BIJGERECHT
112 Aardappelgratin met tijm 0
78 Bearnaisesaus 0
67 Geroosterde aardappelen uit
de oven 0
88 Geroosterde-bloemkoolsalade 0
75 Geroosterde spruiten met druiven en
blauwe kaas 0
93 Geroosterde wortels met citroen-
sesamsaus 00
106 Gestoofde rodekool met mandarijn
en rozijnen 0
Groene-peperroomsaus 0
Haricots verts gewikkeld in
pancetta 00
99 Pommes duchesse met truffeltapenade 0
79 Rodewijnsaus 0
111 Romanescocake
70 Roodlofsalade 00
100 Stoofpeertjes 00
95 Venkelsalade met hazelnoten 00
NAGERECHT
168 Baked Alaska
137 Bananentarte tatin met vanilleroomijs
133 Cheesecake met bonbons
161 Chocolade-citrus-layercake
met rubytopping
164 Chocolademousse
168 Choco-pretzelijstaart
179 Cranberrytiramisu uit een glaasje
156 Crème brülée 0
156 Crème brülée-ijs 0
144 Meringuekrans met exotisch fruit
148 Meringuetaart met chocolade
hazelnoten
148 Meringuetaart met matchaschotsen,
limoen en kokos
146 Pistache-meringuetaart met frambozen
152 Tiramisu
152 Vegan tiramisu
164 Witte-chocolademousse met
blauwe bessen
GEBAK
175 Aardbeiencupcakes met Cadillac-crème
160 Appel-bundtcake 0
HAPJE
193 Borrelbrood
191 Capresekrans 0
199 Frans borrelhapje met gedroogde
abrikoos ambachtelijke baton 0
195 Geitenkaas-truffelrol met
pistachecrunch 0
201 Paprikaschuitjes met hete
kipsalade 0
DRANKJE
197 Bloedsinaasappelmocktail
met munt 00
f
197 Espresso martini 00 1
196 Mexican mule 00
196 Mulled cider 00
Online boodschappen doen?
De meeste ingrediënten voor de recepten
uit deze Allerhande zijn verkrijgbaar via
de webwinkel: ah.nl/onlinebestellen.
Zoeken naar recepten Op ah.nl/
allerhande vind je meer dan 18.000
inspirerende recepten. Met het handige
zoeksysteem heb je het gerecht waar
je zin in hebt zo gevonden.
Testen Alle recepten in deze Allerhande
zijn grondig getest op de hoeveelheid
ingrediënten, kook- en oventijden, smaak
en uiterlijk van het gerecht.
Oventijden De aangegeven oventijden
zijn bedoeld voor een elektrische oven.
Het zijn indicaties; de exacte tijd varieert
per oven.
Maten, gewichten en afkortingen
g gram
ml milliliter
mg milligram
min. minuut
sec. seconde
el
afgestreken
eetlepel
kg
kilogram
tl
afgestreken
theelepel
Uitleg tags bij de recepten
De tag vegetarisch/veganistisch is
uitsluitend van toepassing bij gebruik van
de genoemde (merk)producten.
[ZONDER VLEES/VIS 1 Dit gerecht bevat
geen vlees, vis of gevogelte, maar kan
wel kaas met dierlijke stremsels, dierlijke
producten (zoals gelatine en dierlijk vet),
zuivel en/of eieren bevatten.
[vegetarisch] Dit gerecht bevat geen
vlees, vis, gevogelte en kaas met dierlijke
stremsels en geen dierlijke bijproducten
(zoals gelatine en dierlijk vet).
[veganistisch] Dit gerecht bevat geen
dierlijke producten, dus ook geen zuivel
en/of eieren.
[gezonD Dit gerecht is gebaseerd op
de Schijf van Vijf. Kijk voor meer informatie
op voedingscentrum.nl.
[LACTOSEVRIJ GLUTENVRIJ
De tag lactosevrij/glutenvrij is uitsluitend
van toepassing bij gebruik van specifieke
producten van het Albert Heijn Huismerk,
tenzij er een ander merk wordt vermeld.
De met dit label aangemerkte recepten
kunnen uitsluitend lactosevrij of glutenvrij
worden bevonden indien men zich strikt
aan de geboden lactosevrije of glutenvrije
producten houdt. Indien andere producten
gebruikt worden dan in de receptuur
staan aangegeven, kan het recept niet
binnen een lactosevrij of glutenvrij dieet
worden aangeraden. Het is mogelijk dat
deze producten worden geproduceerd
in een omgeving waar lactose en/of
gluten verwerkt worden. Deze producten
zouden daarom sporen van lactose en/of
gluten kunnen bevatten. Wij adviseren je
om ook altijd de allergie-informatie op de
verpakking te lezen. Hierop staat de meest
recente allergie-informatie, na eventuele
ingredientswijzigingen in het product. Op
deze pagina aangegeven met: 0®
Albert Heijn en MPG. kunnen op geen
enkele wijze aansprakelijk worden
gehouden voor enigerlei schade, van
welke aard dan ook, die voortvloeit uit
of in enig opzicht verband houdt met het
bereiden van de geselecteerde receptuur
KEURMERK
