Gedeeld eten
OO
Samen delen, samen eten. Sinds de jaren zeventig is
Nederland dol op de minipannetjes en gezellige schaaltjes
en sausjes op tafel. Mag ik van jou de kruidenboter?
VEILIG GOURMETTEN
SINDS DE SEVENTIES
VEGA(N)
Meer gourmet
MAAK DE SMAAK
ALLERHANDE GOURMETBOX
allerhande 45
MINI BIEFSTUK ROSSINI
GOURMETPIZZAATJE
Gourmetten is een feestje op zich. Dan is het wel zo fijn
om je geen zorgen te maken over veiligheid. Zet je
gourmetstel stevig op een hittebestendige ondergrond
en werk de kabel van een elektrisch stel netjes weg om
struikelgevaar te voorkomen. Laat daarnaast rauw
vlees en rauwe kip of vis niet langer dan twee uur buiten
de koelkast. Leg bij elke soort ook een apart vorkje
(zodat je er niet met je eigen vork aan hoeft te komen).
Waar we nu heel bewust bezig zijn met
minder vlees eten, wilden het Voorlichtings
bureau Vlees en het Bedrijfschap
Slagersbedrijf in de jaren zeventig meer
vlees aan de man brengen. Hoe? Met de
campagne 'Gourmet, probeer het eens'. Een
geslaagde campagne kun je wel zeggen,
want vijftig jaar later zijn we nog altijd dol
enthousiast op koken in kleine pannetjes.
Inmiddels zijn vlees en vis geen must meer
op de gourmettafel. Vega's kunnen hun
hart ophalen: er is tegenwoordig zelfs een
vega-gourmetpakket te koop. Liever zelf
aan de slag? Een bakje geklopte eieren is
altijd goed. Zo kan iedereen eenvoudig een
omeletje maken met bijvoorbeeld bosui,
champignons of courgetteblokjes. Denk
voor vegans eens aan shiitake-shoarma:
scheur shiitakes van tevoren in stukken en
marineer ze in olie met shoarmakruiden.
Lekker om gebakken te eten, met wat
vegan mayonaise, in miniwraps.
Kijk op ah.nl/allerhande/gourmet
of op ons Pinterest-account voor meer
gourmetrecepten.
Al die hapjes worden nóg lekkerder met
smaakmakers en sausjes. Bak je vlees,
kip, vis en groenten in kruidenboter.
Zet geraspte kaas op tafel. En serveer
verschillende sausjes: een pittige (sriracha
bijvoorbeeld), sojasaus, eentje met
knoflook en een wat zoetere. Zo heeft
iedereen wel een favoriet.
Brengt pakjesavond al spanning genoeg met zich
mee? Doe jezelf een plezier en laat een complete
gourmetbox voor vier personen thuis bezorgen. De
Allerhande gourmetbox zit vol lekkere ingrediënten
zoals zalm, biefstuk, baguette, sausjes en
kruidenboter. Plus een feestelijk nagerecht.
Kun jij je storten op je gedichtjes! Bestel 'm op
ah.nl/allerhandebox/gourmetbox.
44
HAPJE (1 PERS. 10 MINZONDER VLEES/VIS)
Doe 1 tl roomboter in 1 gourmetpannetje.
Verhit de boter en bak 1 plakje stokbrood van
1 cm dik in het pannetje 2-3 min. Keer om en
beleg de gebakken kant met 1 plakje
vleestomaat. Snijd 1 bolletje minimozzarella
in plakjes en leg op de tomaat. Bak het
pizzaatje nog 2-3 min. onder het grillgedeelte
van het gourmetstel. Leg op een bord en
besprenkel met 1 tl pesto
Dit hapje is voor één persoon. Je kunt
het recept eenvoudig vermenigvuldigen.
Fontanafredda
Briccotondo
Barbera
Smaak rood, fruitig
Herkomst Italië,
Piemonte
Prijs 6.99
Een echte, maar niet
te zware Barbera,
deze fruitige rode
Noord-Italiaan. Met
de smaak van kers
en pruim. Doet het
super bij kip, maar
ook bij kaas. Het
lekkerst als-ie een
tikje koel is, een
graad of 16.
BEVAT 105 kcal 3 g eiwit 8 g vet, waarvan
4 g verz. 5 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers
0.2 g zout 1 g vezels Prijs C 0.30
(hAPJE][i PERS. 10 MIN.)
Doe 1 tl roomboter in 1 gourmetpannetje.
Verhit de boter en bak, als de boter begint te
verkleuren, in het pannetje 1 biefstukpuntje
(schaal ca. 300 g) in 3-4 min. rondom bruin.
Leg 1 baguette toast (zak 130 g, Haust) op
een bord. Leg een biefstukpuntje op het
toastje. Snijd 10 g roompaté in blokjes en
verdeel samen met een tl truffeltapenade
over de biefstuk.
Dit hapje is voor één persoon. Je kunt
het recept eenvoudig vermenigvuldigen.
BEVAT 125 kcal 6 g eiwit 8 g vet, waarvan
4 g verz. 6 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers
0.4 g zout 1 g vezels Prijs C 0.55
