ZO DOE JE DAT
Versgarantie
allerhande 29
In no time een mooie soep
op tafel? Geen probleem voor
de winterpeen. Snijden, koken
en pureren, en voila!
WORTELSOEP MET
CREAMY KOKOSYOGHURT,
PETERSELIE EN
PECANNOTEN
Bij Albert Heijn gaan we heel ver
voor vers. Dat begint al bij de
jarenlange samenwerking met
onze vaste boeren, telers en
leveranciers. Tijdens de oogst
selecteren de telers alleen de
beste producten, die tot en met
de winkel onder de beste
omstandigheden worden
bewaard en vervoerd.
Na het oogsten liggen de
winterpenen snel in de winkel.
Kijk voor meer informatie op
ah.nl/versgarantie.
(VOORGERECHT (4 PERS. 20 MIN. j VEGANISTISCH
Schil en snijd 750 g winterpeen in stukken
van 2 cm. Breng samen met 800 ml water
en 2 veganistische groentebouillon
tabletten (Knorr)* in een soeppan aan de
kook en laat 10 min. met de deksel op de
pan op laag vuur koken. Neem de pan van
het vuur en pureer de soep met een
staafmixer. Breng op smaak met
4 el gembersiroop. Roer ondertussen
4 el creamy kokos naturel (beker 300 g)
los en snijd 2 el pecannoten en 73 bakje
peterselie (a 15 g) fijn. Rasp de groene schil
van 1 schoongeboende limoen en snijd de
vrucht in parten. Schep de soep in diepe
borden en verdeel de yoghurt, noten,
peterselie en het limoenrasp erover.
Serveer de limoenparten erbij.
Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang het door 3 el gistvrije bouillon
poeder (potje 125 g, Bio Today).
BEVAT p.p. 210 kcal 3 g eiwit
9 g vet, waarvan 4 g verz.
25 g koolhydraten, waarvan 17 g suikers
2.3 g zout 8 g vezels Prijs p.p. C 0.95
WINTERPEEN PUREREN
1 Schil de winterpeen met een
dunschiller. Halveer de peen in
de lengte en snijd in stukjes
van 2 cm.
2 Breng het water aan de kook
en kook de peen in 10 min. gaar,
zodat hij zacht genoeg is om
te pureren.
3 Haal van het vuur en pureer
met een staafmixer.
