Stoofpeertjes
in witte wijn
met kruidnagel
Let op de knop
Sfeermakers
Bloemknoppen
aller j 173
SMAAKMAKERS
o
De meeste smaak van
kruidnagels zit in de knop. De
beste kruidnagels zijn dan ook
die waarvan dat bolletje nog
bruin en gaaf is. Is het zwart en
beschadigd, dan zijn de
kruidnagels oud. Doe ze weg.
Ze zijn dan voornamelijk
scherp van smaak.
Met hun warme, rijke smaak en
aroma van peper en kamfer
passen kruidnagels goed in
kruidige warme dranken als
winterthee, chai en Turkse
koffie. Maar ze doen het
ook goed in vlees- en
stoofgerechten.
Je zou het misschien niet
denken, maar kruidnagels zijn
bloemknoppen. Ze komen van
de kruidnagelboom
en worden met de hand
geplukt voor ze opengaan.
Vervolgens worden ze een
tijdje in de zon gedroogd.
172
en suiker
(1)
O "O
-O c
["bijgerecht] f 6 PERS.)-( 1 UUR EN 5 MIN.
[GLUTENVRIJ] LACTOSEVRIJ
1 kilo stoofperen
(Gieser Wildeman)
750 ml droge witte wijn
100 g kristalsuiker
10 kruidnagels
1 kaneelstokje
1 sinaasappel
(schoongeboend)
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
1 Schil de peren met een dunschiller.
Laat het steeltje eraan zitten.
2 Breng de peren met de wijn en suiker
aan de kook. Voeg de kruidnagels en het
kaneelstokje toe. Schil met een scherp
mesje of dunschiller of rasp de helft van de
oranje schil van de sinaasappel. Voeg toe.
3 Zet het vuur laag en laat met de deksel
op de pan 45 min. koken. Laat afkoelen in
het kookvocht.
BEVAT p.p. 200 kcal 0 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 28 g suikers 0 g zout 3 g vezels
Prijs p.p. C 1.05
