HIGH TEA
MATCHA KITKATTAART
APPELSCONES
GINGER SNAPS
aller inde 89
Breng 400 ml amandelmelk
met 1 tl kurkuma, een 1/2 tl kaneel
en 1/4 tl versgemalen zwarte peper
in een steelpan tegen de kook aan.
Laat minimaal 10 min. op laag vuur
trekken (het mag niet koken). Zet het
vuur uit en roer met een garde
1 tl kokosolie en 1 el ahornsiroop erdoor.
Schenk de kurkuma latte door een
kleine, fijne zeef over in de glazen en
serveer direct.
TIP 1 Hoe langer je de melk verwarmt,
hoe intenser de smaken worden.
TIP 2 Laat voor de variatie wat plakjes
verse gember 10 min. meetrekken.
TIP 3 Voor een iced kurkuma latte:
laat de kurkuma latte iets afkoelen
en schud 30 sec. in een cocktailshaker
met ijsblokjes.
BEVAT p.p. 70 kcal 1 g eiwit 4 g vet,
waarvan 2 g verz. 6 g koolhydraten,
waarvan 5 g suikers 0.3 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 0.64
[gebak) (8 PERS.) 30 MIN*20 MIN. OVENTIJD)
(gebak) 12-14 STUKS +15 MIN. WACHTTIJD)
+10 MIN. OVENTIJD) [VOORAF TE MAKEN)
75 g biologische
appelchips (zakje)
75 g boter (koud)
250 g zelfrijzend
bakmeel
1 tl bakpoeder
1/ el suiker
tl kaneel
1 mespunt zout
2 eieren
2 el volle melk
bloem om te
bestuiven
60 g crème fraiche
80 g lemon curd
(potje 320 g,
Chivers)
2 bakplaten
bakpapier
uitsteekvormpje
of glas (ca. 0 6 cm)
bakkwast
[+5 UUR WACHTTIJD)
250 g kokos
makronendeeg
(emmer 500 g,
Madame Cocos)*
6 blaadjes gelatine
3 limoenen
(schoongeboend)
60 g suiker
250 ml slagroom
500 ml yoghurt
Turkse stijl
100 g ruby
chocolade
(Delicata Discover)
10 Kitkats Matcha
(pak 125 g)
25 marshmallows
vierkante bakvorm
met losse bodem
(16 x 16 cm)
bakpapier
I int
1 Snijd de appelchips in zeer kleine stukjes
van ca. 3 mm.
2 Snijd de koude boter in blokjes. Meng het
zelfrijzend bakmeel, de bakpoeder, suiker,
kaneel en het zout in een kom en wrijf er
met je vingers de boter door.
3 Klop de eieren los met 1 el melk en roer
door het deeg. Voeg de appelchips toe en
meng kort. Laat 15 min. rusten in de koelkast.
4 Verwarm de oven voor op 200 °C.
Bekleed de bakplaten met bakpapier.
5 Rol het deeg op een met bloem bestoven
werkvlak uit tot een lap van 2 cm dik.
Steek er met het uitsteekvormpje of glas
12-14 rondjes uit en leg die op de bakplaten.
Bestrijk met behulp van de bakkwast
met de rest van de melk.
Bak de scones in het midden van de oven
in ca. 10 min. lichtbruin en gaar. Serveer met
de crème fraiche en lemon curd.
Je kunt de appelscones 4 uur van tevoren
maken. Bewaar afgedekt in de koelkast.
BEVAT p.st. 180 kcal 3 g eiwit 8 g vet,
waarvan 5 g verz. 24 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.5 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.30
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Pak
de bodem van de bakvorm in met bak
papier en duw terug in de vorm. Verdeel
het kokosdeeg gelijkmatig erover. Bak
ca. 20 min. in het midden van de oven.
Neem uit de oven en laat in 1 uur afkoelen
tot kamertemperatuur.
2 Week de blaadjes gelatine 5 min. in ruim
koud water. Rasp ondertussen de groene
schil van 2 limoenen en pers alle limoenen
uit. Doe het limoenrasp en limoensap
samen met de suiker in een steelpan. Verhit
tot de suiker is opgelost en zet het vuur dan
meteen uit. Knijp de blaadjes gelatine uit,
voeg toe aan het warme limoensap en roer
tot ze daarin zijn opgelost. Laat iets
afkoelen tot gebruik.
3 Klop de slagroom stijf. Spatel de yoghurt
erdoor. Voeg al roerend het limoensap
met gelatine erdoor tot er een gelijkmatig
mengsel ontstaat. Schep op de kokos
bodem in de vorm. Strijk de bovenkant glad
en dek af met vershoudfolie. Laat minimaal
4 uur opstijven in de koelkast.
4 Haal de taart uit de vorm en leg op een
platte schaal. Doe de ruby chocolade in een
kom en hang deze in een iets grotere pan
met kokend water. Zorg ervoor dat de kom
het water niet raakt en laat de chocolade
rustig smelten (au bain-marie). Of smelt
de chocolade in een kom in de magnetron.
Schenk de vloeibare chocolade op de taart
en strijk uit zodat de chocolade over de
randen van de taart druipt.
5 Zet tegen elke zijkant van de taart 2 hele
en 1 halve Kitkat (ze blijven plakken door de
chocolade). Bind het lint om de taart om
de Kitkats op hun plek te houden. Zet de
marshmallows in 5 nette rijen van 5 stuks
boven op de taart en serveer.
Dit product is niet in elke Albert Heijn
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of op kijk op ah.nl/allerhande voor een
recept om zelf kokosdeeg te maken.
BEVAT p.p. 760 kcal 11 g eiwit 45 g vet,
waarvan 30 g verz. 76 g koolhydraten,
waarvan 67 g suikers 0.4 g zout 4 g vezels
Prijs p.p. 2.40
(gebak) [12 STUKS 12 MIN. (012 MIN. OVENTIJD
+30 MIN. WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN)
Verwarm de oven voor op 175 °C. Zeef
125 g zelfrijzend bakmeel boven een kom
en meng een 1/2 tl gemalen gember,
50 g donkere basterdsuiker en 1 mespunt
zout erdoor. Voeg 50 g koude boter toe en
snijd met 2 messen in kleine stukjes. Snijd
6 bolletjes stemgember op siroop
(pot 450 g) in kleine stukjes. Voeg samen
met 2 el ahornsiroop toe aan het deeg.
Kneed het deeg met koude handen snel tot
een samenhangend geheel en vorm er
ca. 12 bolletjes ter grootte van een walnoot
van. Leg op een met bakpapier beklede
bakplaat en druk iets plat tot koekjes van
0 7 cm. Bak de koekjes ca. 12 min. in het
midden van de oven. Neem uit de oven
en laat in 30 min. afkoelen tot kamer
temperatuur.
Je kunt de koekjes 2 dagen van tevoren
maken. Bewaar in een luchtdichte trommel.
BEVAT p.st. 105 kcal 1 g eiwit 4 g vet,
waarvan 2 g verz. 16 g koolhydraten,
waarvan 9 g suikers 0.3 g zout 1 g vezels
Prijs p.st. 0.15
