Ontdek
de trend
'Doe maar een sojalatte met een extra shot.' Dit kun je
tegenwoordig zomaar antwoorden als iemand vraagt hoe je
je koffie drinkt. Sterker nog: koffie-diversiteit is een trend.
ONTDEK DE TREND
Nederlanders behoren tot de
grootste koffiedrinkers ter
wereld. "Een bakkie doen"
hoort gewoon bij de Hollandse
gezelligheid. Koffie is een hartverwarmend
drankje, om bijvoorbeeld de dag mee te
beginnen.'
Wat een ontdekking
'In de 17de eeuw dronk men in Arabische
landen al veel koffie. De 'Arabica' is nog
steeds een van de populairste koffie-
soorten. Het drankje wekte de interesse
van Nederlandse handelaren. Die brachten
de koffieplant naar Java en Suriname.
Al snel was het drankje populair in heel
Europa en Zuid-Amerika en de rest is
geschiedenis.'
culinaire aangelegenheid. Tegenwoordig
ga je speciaal naar een koffietentje voor
een cold brew coffee (gezet met koud
water) of soja-regenboog-frappuccino
met karamelsaus.'
Zoveel smaken
'Ooit namen we genoegen met snelfilter-
koffie en een scheutje koffiemelk, nu
weten we dat er zoveel meer is. Verse
bonen, cups, slow coffee of uit de
percolator. Als je vegan bent of geen melk
drinkt, heb je ook legio opties. Melk wordt
vervangen door haverdrank en kokos-,
amandel- of sojadrank. Je hebt zelfs
speciale plantaardige baristadranken
die heel goed opschuimen.'
Insta-trend
'In hippe tentjes en op Instagram zie
je koffiedrankjes in alle kleuren van de
regenboog. Van knalgele kurkuma latte
en red velvet cappuccino tot gingerbread
special of pumpkin spice latte. Soms
wordt de koffie in deze drankjes zelfs
helemaal weggelaten en gaat het puur om
het 'momentje'. En een beetje om de
looks. Want ze zijn lekker om te drinken
maar vooral ook leuk om te fotograferen.
Kijk maar op de volgende pagina voor
het recept van de red velvet latte.
Selfieccino?'
Van thuis naar tentje
'Vroeger ging je koffiedrinken bij de
buurvrouw en was de enige vraag: "Heb je
er iets in?" Het was meer een sociale dan
aller inde 75
Koffie
Ga naar ah.nl/allerhande
voor een recept voor Matcha latte
ANNI NIYAZIAN
CULINAIR
REDACTEUR
weet alles van
eten en wat ermee
te maken heeft.
In elke Allerhande
vertelt ze over
de nieuwste
culinaire trends en
ontwikkelingen.
Dit keer: koffie.
Van zo'n mooie regenboogcappuccino
word je acuut happy.
Een serieus goede cold brew coffee
kost tijd en aandacht.
