ella Lawsor
ndeloos aa
Fst elke dag
:oen
e ke
ovei
KEUKENGEHEIMEN
Als de dagen korter worden en
de temperatuur daalt, duikt de
Britse tv-kok en kookboeken
schrijfster Nigella Lawson weer
graag haar keuken in. 'Ik ben dol op dit
seizoen, zeker als het niet meer zo heet
is maar de lucht nog wel stralend blauw.
Dan krijg ik spontaan trek in zwaardere
gerechten, vol rijke smaken. In padden
stoelen en stoofschotels met pompoen.
In deze tijd van het jaar bak ik graag
taarten, hartig én zoet. Zoals een ouder
wetse uientaart met geurige tijm, zó
lekker. En taarten en koekjes met kaneel,
want daar gaat mijn huis zo heerlijk van
ruiken. Het liefst sta ik samen met een
vriendin of een van mijn kinderen in de
Over Nigella
keuken. Deeg maken, koekjes uitsteken,
chocolade smelten. Koken is voor mij dé
manier om te ontspannen. Samen hakken
en snijden, te midden van pruttelende
pannen, dat vind ik echt heerlijk. Mijn
keuken is een plek om naartoe te vluch
ten, weg van de drukte van werk, gezinnen
en sociaal leven. Het najaar laat ons een
stapje terug doen. Na een stevige maaltijd
maak ik graag een lange wandeling in de
frisse avondlucht. Dan valt het licht zo
mooi op de felgekleurde bladeren die nog
van de bomen moeten vallen. Thuis kruip
ik met een stuk chocoladetaart voor de
open haard. De herfst is echt mijn
favoriete seizoen.'
allerhande
De Britse Nigella Lawson
werd beroemd als
televisiekok en kook
boekenschrijfster.
Al decennialang
inspireert ze thuiskoks
met lekkere recepten.
HALVE-MAAN-MES
Mezzaluna betekent halve
maan in het Italiaans. Het is
een halfrond mes met twee
handvatten, ook wel een
wiegemes genoemd. Nigella
kan niet zonder. 'Ik ben geen
chef-kok met fantastische
snijd-skills. Met een mezzaluna
hak ik veilig en moeiteloos
verse kruiden, noten en
chocolade. Ideaal.'
'In deze tijd van het jaar bak
ik graag taarten en koekjes'
Ik schraap alles schoon
met siliconen spatels
om niets te verspillen'
69
