je oven
I
HANDIGE WEETJES
Je oven doet het werk, maar je
moet 'm wel even leren kennen voor
het beste eindresultaat.
ALLES UIT DE OVEN
U*
allerhande
HETELUCHTOVEN
In een heteluchtoven
zit een ventilator die de
warmte door de oven
verspreidt. In theorie is
de oven hierdoor overal
even heet. In de praktijk
is dat echter bijna
nooit zo. Daarom is het
verstandig om halver
wege de bereiding de
bakplaat of het gerecht
om te draaien. Zo wordt
alles gelijkmatig bruin
en/of gaar.
METEN IS WETEN
De temperatuur op de
knop komt jammer
genoeg bijna nooit exact
overeen met de daad
werkelijke temperatuur
in de oven. Wil je het
tóch exact weten om
de precieze baktijd vast
te stellen? Meet dan met
een losse oventhermo
meter de temperatuur
op alle standen en schrijf
het op. Zo leer je je eigen
oven het beste kennen
en kom je niet voor
verrassingen te staan.
DICHTHOUDEN
Door de deur van je
oven vaak te openen
om een kijkje te nemen,
daalt de temperatuur.
De oven moet daarna
extra hard werken om
weer op temperatuur te
komen, en dat is weer
van invloed op het eind
resultaat. Vooral bij taart
en koekjes. Doe dit dus
zo min mogelijk.
BOVEN- EN ONDERWARMTE
Een oven met onder- en bovenwarmte wordt
ook wel een conventionele oven genoemd.
Om de stralingswarmte overal gelijk te houden,
kun je de bakplaat of het rooster het beste in
het midden zetten. Voordeel van dit systeem
is dat je zelf kunt spelen met de temperatuur.
Wordt je gerecht niet bruin? Zet het iets hoger
in de oven, dichter bij de warmtebron. Gaat de
bovenkant te hard? Zet het gerecht wat lager.
VERSCHILLEN
In het algemeen garen
heteluchtovens wat sneller
dan conventionele ovens.
Alle gerechten in Allerhande
worden getest in een hete
luchtoven. Het kan dus zijn,
dat bij bereiding van een van
onze recepten in een conven
tionele oven de oventijd iets
langer is.
52
QUICHE UIT DE OVEN
In een heteluchtoven lukt een
quiche het best. De ventila
toren van de heteluchtoven
zorgen ervoor dat warme
lucht goed verspreid wordt,
waardoor je taart geleidelijk
gaart. Neem een quiche-
vorm met losse bodem, daar
komt je taart heel makkelijk
uit, zonder dat de randjes
afbrokkelen.
[4 PERS.) [l5 MIN.]
45 MIN OVENTIJD) [VEGETARISCH]
HOOFDGERECHT
IV2 el (arachide)olie
270 g vers bladerdeeg
(rol)
700 g geschoonde
spruitjes (zak 350 g)
3 takjes salie (bakje 15 g)*
125 g gerookte speckjes
(schaal.
Vegetarische Slager)
4 eieren
200 g crème fraTche
1 tl karwijzaad
(strooier 41 g. Verstegen)
100 g blue stilton 50+
quichevorm met losse
bodem (0 28 cm)
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet
de quichevorm in met de olie en bekleed
met het bladerdeeg.
2 Halveer de spruitjes en snijd de salie fijn.
Schep de spruitjes om met de speckjes en
versgemalen peper naar smaak en verdeel
over de bodem van de quichevorm.
3 Klop de eieren los, voeg de crème fraTche,
het karwijzaad en de salie toe en verdeel
over de quichevorm. Verkruimel de blauw-
aderkaas erover en bak de quiche in het
midden van de oven in ca. 45 min. goud
bruin en gaar. Dek af met aluminiumfolie
als de quiche te donker wordt.
4 Neem uit de oven, verwijder de vorm en
serveer de quiche warm of laat afkoelen
tot kamertemperatuur. Lekker met veldsla.
*Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang het door salie uit de verse
Italiaanse kruidenmix.
BEVAT p.p. 805 kcal 27 g eiwit 58 g vet,
waarvan 30 g verz. 38 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 2.4 g zout 8 g vezels
Prijs p.p. C 3.70
53
