Gehaktballen met
mosterd uit de oven
ALLES UIT DE OVEN
(HOOFDGERECHT (4 PERS.] 15 MIN.) *25 MIN. OVENTIJD
GEHAKTBALLEN
UIT DE OVEN
Gehaktballen bakken in een pan
kan weleens een uitdaging zijn:
als je even niet oplet, bakken ze
aan één kant te snel aan.
In de oven garen ze mooi gelijk
matig, zonder dat je extra olie of
boter hoeft toe te voegen. Geen
omkijken meer naar. Paneer
de gehaktballen dan wel, met
bijvoorbeeld panko, zoals in dit
recept. Dat zorgt ervoor dat het
vocht in de ballen blijft en deze
lekker smeuïg worden.
1 sneetje witbrood 1 tl gemalen
75 ml halfvolle nootmuskaat
melk '/2 tl zout
1 prei 5 el panko
500 g half-om- (Japans brood-
halfgehakt kruim, zak 150 g,
1 ei Saitaku)
1 el Franse mosterd ovenschaal
(20 x 30 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
de korst van het brood en leg het brood in
een diep bord. Schenk de melk erover en
laat 2 min. weken. Knijp het brood uit.
2 Verwijder het donkergroene deel van
de prei, was het witte deel en snijd zo fijn
mogelijk.
3 Meng het brood, de prei, het gehakt, ei,
de mosterd, nootmuskaat, het zout en
peper naar smaak door elkaar en maak
4 grote gehaktballen van het gehakt.
4 Doe de panko in een diep bord en rol
de gehaktballen erdoor. Leg de gehakt
ballen in een ovenschaal en bak in
20-25 min. goudbruin en gaar. Lekker met
gebakken aardappelen en sperziebonen.
TIP Je kunt de gehaktballen ook bakken
op een met bakpapier beklede bakplaat.
Houd hiervoor dezelfde temperatuur en
oventijd aan.
BEVAT p.p. 365 kcal 30 g eiwit 21 g vet,
waarvan 9 g verz. 13 g koolhydraten,
waarvan 4 g suikers 0.9 g zout 2 g vezels
Prijs p.p. C 1.20
