u
LANGE AVONDEN OM UITGEBREID
TE KOKEN EN AF TE SLUITEN MET
FLUWEELZACHTE PERFECTIE
live
happilly
OVER DE VLOER BIJ
EXOTISCHE APPELMOES
MET SINAASAPPEL EN
GEMBER
SCHOUDERKARBONADE
MET APPEL EN TIJMJUS
APPELTAART MET SPIJS
Verse seizoensingrediënten, krachtige kruiden en dan lekker op je gemak dat
nieuwe recept uitproberen. Voor die lange avond genieten in goed gezel
schap. En welke smaken je ook op tafel brengt, illy heeft altijd een blend voor
de perfecte afsluiting: het intense van Brazilië, het delicate van Ethiopië of
natuurlijk de aromatische classico. Het resultaat van 80 jaar perfectioneren.
Over slow cooking gesproken.
Kijk in het koffieschap of ontdek meer op illy.com
HACKIT
Goedgekeurd door
culinair redacteur Lotte:
'Met deze nieuwe alles-in-
een keukentool maak je
snel en gemakkelijk puree
van groenten, aardappelen
of warm fruit. Handig!'
Hackit 9.95
(BIJGERECHT) (4 PERS.! 15 MIN.)(+1 UUR WACHTTIJD]
GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ
1 kilo elstarappels
4 cm verse gember
1 sinaasappel (schoongeboend)
50 g rietsuiker
pureestamper of Hackit
1 Schil de appels, snijd in vieren en
verwijder het klokhuis. Halveer de kwarten.
2 Schil en rasp de gember. Rasp de oranje
schil van de sinaasappel en pers de vrucht
uit. Breng de appel met de gember, het
sinaasappelsap en -rasp en de rietsuiker
aan de kook.
3 Zet het vuur laag, doe de deksel op de
pan en laat de appel in 15 min. op laag vuur
gaar worden. Pureer de moes grof met een
pureestamper of Hackit. Laat afkoelen.
BEVAT p.p. 175 kcal 1 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 41 g koolhydraten,
waarvan 37 g suikers 0 g zout 3 g vezels
Prijs p.p. 0.60
[HOOFDGERECHT] [4 PERS.) (15 MIN.) (GLUTENVRIJ]
4 scharrelschouderkarbonaden
80 g boter
6 takjes tijm
2 elstarappels
1 Dep de karbonaden droog met keuken
papier en bestrooi met peper en eventueel
zout. Verhit 20 g boter in een koekenpan
en bak de karbonaden in 10 min. goudbruin.
Keer na 5 min. Haal ondertussen de
blaadjes van de takjes tijm.
2 Boen de appels schoon, snijd ongeschild
in vieren en verwijder het klokhuis. Snijd de
parten in de lengte in 3 stukken.
3 Verhit in een andere koekenpan
20 g boter en bak de appelpartjes op
middelhoog vuur goudbruin. Haal de
karbonaden uit de pan, leg op een bord
en houd warm onder een deksel of
aluminiumfolie.
4 Verhit de rest van de boter in de pan
waarin het vlees is gebakken, voeg de
tijmblaadjes en 75 ml water toe. Breng aan
de kook en roer met een houten lepel de
aanbaksels los van de bodem. Breng op
smaak met peper en eventueel zout.
5 Serveer de karbonaden en appelpartjes
met de jus. Lekker met aardappelpuree.
BEVAT p.p. 456 kcal 29 g eiwit 34 g vet,
waarvan 17 g verz. 9 g koolhydraten,
waarvan 7 g suikers 0.3 g zout 1 g vezels
Prijs p.p. 2.65
[gebak] p0 PERS.25 MIN. f+45 MIN. WACHTTIJD
+45 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN]
150 g tarwebloem
75 g fijne kristal
suiker
1 mespunt zout
50 g boter (koud)
3 eieren
4 el abrikozenjam
1 citroen
(schoongeboend)
300 g amandelspijs
(pakje, Dr. Oetker)
1 kilo elstarappels
1 tl gemalen kaneel
deegroller
springvorm
(0 24 cm)
bakpapier
1 kilo blindbakvulling
1 Meng de bloem, suiker en het zout. Snijd
de boter klein, voeg toe en vorm een
kruimelig mengsel. Voeg 1 ei toe en kneed
tot een soepel deeg. Wikkel in vershoudfolie
en laat 30 min. rusten in de koelkast.
2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het
deeg met de deegroller uit op een met
bloem bestoven werkvlak. Bekleed hiermee
de bodem en randen van de springvorm tot
halverwege en prik gaatjes in de bodem.
3 Leg bakpapier op het deeg en vul met
de blindbakvulling (bijv. witte bonen). Bak in
ca. 15 min. in het midden van de oven bijna
gaar. Neem uit de oven en verwijder de
vulling en het bakpapier. Laat de bodem
afkoelen en bestrijk vervolgens met 1 el jam.
4 Rasp de gele schil van de citroen en pers
de vrucht uit. Klop 2 eieren luchtig. Roer met
een vork het rasp en amandelspijs erdoor.
Schil de appels, snijd in vieren en verwijder
het klokhuis. Besprenkel met het citroensap.
5 Verdeel de spijs over de taartbodem, leg
de appel erop en bestrooi met de kaneel.
Bak de taart ca. 30 min. in het midden van
de oven. Bestrijk met 3 el jam en laat
afkoelen. Lekker met crème fraiche.
BEVAT p.p. 340 kcal 7 g eiwit 13 g vet,
waarvan 4 g verz. 47 g koolhydraten,
waarvan 34 g suikers 0.2 g zout 3 g vezels
Prijs p.p. 0.60
32
I 'J/L'PoidS Net S.& oi i;;-l
