O©
5NR d#*1*
ZO DOE JE DAT
Als je pompoen samen met andere
ingrediënten stooft in bouillon, gaart
alles lekker langzaam en kunnen de
smaken zich nog beter ontwikkelen.
ALLERHANDE STEGEMAN
Pompoen moet je doen!
POMPOENSTOOF
MET CHORIZO, RODE UI
EN OREGANO
aller inde 21
1 biologische pompoen (ca. 1 kilo)
225 g lichtpittige chorizo (stuk, Stegeman)
4 rode uien
2 tenen knoflook
2 tl oregano
1 tl pikant gerookte-paprikapoeder
'/2 kippenbouillontablet
325 g gele rijst
3 el amandelschaafsel
bakpapier
1 Boen de pompoen schoon. Halveer
de pompoen en verwijder de zaden en
draderige binnenkant. Snijd het vruchtvlees
in parten en snijd elk part in stukken van 2 cm.
2 Verwijder het vel van de chorizo en snijd de
worst in dunne plakjes. Snijd de uien in dunne
partjes en de knoflook fijn. Verhit een
braadpan zonder olie of boter en bak de
chorizo in 5 min. goudbruin en krokant. Neem
uit de pan en laat uitlekken op bakpapier.
3 Laat 2 el bakvet in de pan en fruit de ui
en knoflook met de oregano en paprika
poeder 3 min. op laag vuur. Voeg de pompoen,
chorizo en 500 ml heet water toe. Verkruimel
de '/2 bouillontablet erboven en breng aan
de kook. Doe de deksel schuin op de pan en
stoof op laag vuur in ca. 25 min. gaar. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
4 Bereid ondertussen de rijst volgens de
aanwijzingen op de verpakking. Verhit een
koekenpan zonder olie of boter en rooster
het amandelschaafsel in 3 min. goudbruin.
Laat afkoelen op een bord. Bestrooi de stoof
met het amandelschaafsel en serveer met
de rijst.
Je kunt de stoof 1 dag van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm
op laag vuur.
BEVAT p.p. 645 kcal 21 g eiwit 30 g vet,
waarvan 11 g verz. 70 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 3.4 g zout
7 g vezels Prijs p.p. C 2.60
SPAANS
TEMPERAMENT
Deze lichtpittige
Spaanse worst
is gerookt en op
smaak gebracht
met knoflook,
paprika en Spaanse
kruidenmix. Door
de stevige, grove
structuur is deze
Spanjaard uiter
mate geschikt
om te stoven.
Stegeman
Lichtpittige chorizo
225 g 2.79
Kijk op ah.nl/allerhande/pompoenrecepten
of op ons Pinterest-account voor nog meer
lekkers met pompoen.
[HOOFDGERECHT] (Tpüsn [40 MIN.)
(vooraf te maken]
20
