o
GEPOFTE-
KNOFLOOKSOEP
MET CHORIZO-OLIE
NO-STRESS-ETENTJE
allerhande179
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
a
a
o
<u
O
O
(1)
<D "O
JD
*0
S:
i_ t
o o
(VOORGERECHT (4 PERS.) (25 MIN.)
(+30 MIN. OVENTIJD) [VOORAF TE MAKEN]
2 bollen knoflook
2 el (olijf)olie
100 g chorizo (stukje)
600 g kruimige aardappelen
2 kippenbouillontabletten
125 ml slagroom
V3 bakje platte peterselie (a 15 g)
staafmixer
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd
het bovenste kapje van de bollen knoflook
zodat de tenen zichtbaar worden. Leg de
bollen in een vuurvast schaaltje of op een
bakplaat, besprenkel met 1 el olie en pof ca.
30 min. in het midden van de oven.
2 Verwijder ondertussen het vel van de
chorizo en snijd de worst in blokjes van een
cm. Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en bak de chorizoblokjes 5-6 min. op
laag vuur tot ze beginnen te kleuren en de
chorizo-olie vrijkomt. Schep de blokjes met
de olie uit de pan in een bakje.
3 Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
Verhit de rest van de olie in een soeppan en
bak de aardappel 3 min. Voeg 1.2 liter water
en de bouillontabletten toe en breng aan
de kook. Laat de soep 12 min. op laag vuur
koken.
4 Neem de knoflook uit de oven, laat iets
afkoelen en wip met een mesje de tenen uit
de schil. Voeg samen met de slagroom toe
aan de soep en pureer met de staafmixer
glad. Snijd de peterselie fijn.
5 Verdeel de soep over 4 kommen of
borden. Verdeel eerst de chorizoblokjes
en dan de chorizo-olie erover. Garneer met
de peterselie en serveer.
TIP Je kunt dit recept makkelijk
verdubbelen als je extra eters hebt.
Je kunt de soep 2 dagen van tevoren
maken. Wacht met stap 5 tot vlak voor
serveren.
BEVAT p.p. 435 kcal 10 g eiwit 30 g vet,
waarvan 13 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 3 g suikers 3.4 g zout
3 g vezels Prijs p.p. 1.10
