Indo-tips
weetjes
Noedelsoep met
shiitake en paksoi
VAN DROOM TOT DELICATESSE
algen
NOEDELS
MISTER KITCHEN BELEEFT 'T
Chef Maarten
tipt
Chef Lonny
Lonny Gerungan kwam op
21-jarige leeftijd vanuit Bali naar
Nederland. Ooit begonnen als
afwasser, kookte hij vervolgens
helemaal zelf zijn culinaire
carrière bij elkaar. Lonny schreef
17 kookboeken, presenteerde het
kookprogramma Reistafel en
heeft nu weer een eigen
familierestaurant op Bali,
D'Roemah genaamd, wat "thuis"
betekent!
allerhande169
[HOOFDGERECHT (4 PERS.n 15 MINVEGETARISCH]
cm verse gember (geschild)
2 tenen knoflook
250 g fijne eiernoedels
(pakje, Samasaya)
4 eieren
3 e) zonnebloemolie
2 groentebouillontabletten
4 el Japanse sojasaus
3 el rijstazijn
(flesje 150 ml, Saitaku)
- -• 100 g shiitakes (schaal)
1 struik paksoi
4 Tl geroosterd sesamzaad
1 Snijd de gember in dunne plakjes en hak
deze in kleine stukjes. Snijd de knoflook fijn.
2 Kook de noedels 6 min. Kook ondertussen
ook de eieren 6 min. Giet de noedels af in
een vergiet, spoel onder koud stromend
water en laat uitlekken. Pel de eieren.
3 Verhit ondertussen de olie in een
soeppan en fruit de gember en knoflook
5 min. op laag vuur. Voeg 1.5 liter water, de
bouillontabletten, sojasaus en rijstazijn toe
en breng aan de kook.
4 Snijd ondertussen de shiitakes in plakjes.
Voeg toe aan de soep en kook 5 min.
5 Snijd ondertussen de paksoi in dunne
reepjes en voeg samen met de noedels toe.
Warm nog 2 min. door op hoog vuur. Verdeel
de soep over 4 ruime kommen. Halveer de
eieren en leg in elke kom 2 eierhelften.
Bestrooi met het sesamzaad en serveer.
BEVAT p.p. 475 kcal 18 g eiwit 23 g vet,
waarvan 5 g verz. 47 g koolhydraten,
waarvan 6 g suikers 4.7 g zout
4 g vezels Prijs p.p. C 2.30
100<i4
NATURAL]
«WCOFN,
TAMAN INDONESIA
In het dorp Kallenkote vind je
dierenpark Taman Indonesia.
Tussen al het tropisch groen en
vreemde vogelgeluiden waan je
je écht in het Verre Oosten in
plaats van in de Kop van
Overijssel. Het charmante park
heeft exotische dieren, planten,
huisjes, een Indonesisch eethuisje
én een winkel vol souvenirs en
lekkernijen. Kortom, een safari
waard! taman-indonesia.nl
Maarten van Mister Kitchen
vertelt wat hij bijzonder
vond tijdens het bezoek
aan de Miefabriek.
'Aziatische tarwenoedels
zoals Chinese mie of bami
worden gemaakt van (harde)
tarwebloem. Die zorgt voor
elasticiteit door het hoge
percentage eiwitten.
De noedels zijn door het
uitgebreide kneden en
dubbelgevouwen uitwalsen
nóg elastischer en steviger.
Door de luchtigheid nemen ze
bovendien meer smaak van
bouillon of saus op. Daar kan
vermicelli of een mienestje
niet tegenop. Kies dus voor
kwaliteitsnoedels bij
Aziatische gerechten.
Selamat
SAMASAYA SCOREN?
Allerhande geeft deze editie
twee winpakketten weg met
alle noedels én andere
Samasaya-delicatessen!
Zoals marinades, sauzen,
ketjap, noedels en
knapperige bites waarmee
je al die bijzondere
Indonesische smaken kunt
ontdekken en in je eigen
keuken gebruiken.
Wil jij kans maken op zo'n
Samasaya-pakket?
Mail jouw favoriete
Indonesische recept naar
allerhandeprijsvraag@ah.nl
of reageer op de winactie
op onze Facebook- of
Instagram-pagina. Kijk voor
de actievoorwaarden op
ah.nl/allerhande/actievoor-
waarden/winactie/
samasaya.
