Indiase curry
met geroosterde bloemkool
1X KOKEN 2X ETEN
allerhande159
mm
"v
[HOOFDGERECHT [8 PERS.) fjoMIN.) +15 MIN. OVENTIJD
[VEGETARISCH GLUTENVRIJ [VOORAF TE MAKEN)
1 grote bloemkool
(ca. 1200 g)
2 el garam masala
4 el (olijf)olie
1 tl fijn zeezout
4 uien
600 g spinazie
115 g gezouten
pecannoten
500 ml kookroom
bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
Verdeel de bloemkool in roosjes van 3 cm.
Snijd de stronk in stukken van 3 cm. Meng
de helft van de garam masala in een grote
kom met 3 el olie en het zout. Meng de
bloemkoolroosjes erdoor.
2 Verdeel de bloemkool over een met
bakpapier beklede bakplaat en rooster
in de oven in ca. 15 min. bruin en gaar.
3 Snijd ondertussen de uien in dunne
ringen. Verhit de rest van de olie in een
hapjespan of braadpan en fruit de ui met
de rest van de garam masala 10 min. op
laag vuur. Hak ondertussen de spinazie
en noten grof.
4 Voeg de kookroom toe aan de ui, breng
aan de kook en zet het vuur laag. Voeg
de spinazie toe en laat slinken. Meng de
geroosterde bloemkool erdoor. Serveer met
de helft van de pecannoten erover, de
andere helft is voor dag 2.
Gebruik per gerecht de helft van de curry.
Eet je 'm met naanbrood en mangochutney
(dag 1), dan is de Indiase curry niet meer
glutenvrij.
BEVAT p.p. 375 kcal 9 g eiwit 31 g vet,
waarvan 11 g verz. 12 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 0.5 g zout 6 g vezels
Prijs p.p. C 1.40
BEWAREN Je kunt de curry
2 dagen van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
INVRIEZEN EN ONTDOOIEN
Je kunt de curry invriezen in een
afgesloten diepvriesbak.
Het gerecht is dan 2 maanden
houdbaar. Laat ontdooien in
de koelkast.
OPWARMEN Verwarm de curry
op laag vuur. Roer af en toe.
Bestrooi vlak voor het serveren
met de noten.
HgfVïV
Serveer de curry met linzen
en Turkse yoghurt.
Serveer de curry met
naanbrood en mangochutney.
