1X KOKEN 2X ETEN
allerhande157
Chili con cdrne
HOOFDGERECHT (8~PÜs] 25 MiNT (+15 MIN. WACHTTIJD! GLUTENVRIJ I LACTOSEVRIJ I VOORAF TE MAKEN]
2 uien
3 tenen knoflook
4 rode puntpaprika's
4 el (olijf)olie
2 tl chilipoeder
1 tl gemalen komijn
900 g rundergehakt
800 g kikkererwten
800 g kidneybonen
800 g gepelde tomaten
3 el cremaceto di
balsamico
1 zakje koriander (40 g)
1 Snijd de uien in halve ringen en de knoflook
fijn. Verwijder de steelaanzet van de
paprika's, halveer de paprika's in de lengte,
verwijder de zaadlijsten en snijd het vrucht
vlees in halve ringen van 1 cm breed.
2 Verhit 3 el olie in een braadpan en fruit
de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg de
chilipoeder en komijn toe en fruit 2 min. mee.
Voeg de paprika toe en bak nog 10 min. op
laag vuur.
3 Verhit ondertussen de rest van de olie in
een grote koekenpan, hapjespan of wok en
bak het gehakt in 10 min. bruin en rul. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
4 Doe ondertussen de kikkererwten en
kidneybonen in een vergiet en spoel af onder
koud stromend water. Laat goed uitlekken.
5 Voeg het gehakt, de kikkererwten, bonen en
tomaten toe aan het paprikamengsel. Breng
aan de kook, zet het vuur laag en laat de chili
15 min. zonder deksel zachtjes koken. Voeg
de cremaceto toe. Hak de helft van de
koriander (de rest is voor dag 2) fijn en bestrooi
de chili met de koriander.
Gebruik per gerecht de helft van de chili. Eet je
'm met wraps en kaas (dag 1), dan is de chili
niet meer glutenvrij en lactosevrij.
BEVAT p.p. 520 kcal 34 g eiwit 27 g vet,
waarvan 9 g verz. 30 g koolhydraten,
waarvan 11 g suikers 0.3 g zout 12 g vezels
Prijs p.p. C 2.25
156
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
BEWAREN Je kunt de chili
3 dagen van tevoren maken.
Bewaar afgedekt in de koelkast.
INVRIEZEN EN ONTDOOIEN
Je kunt de chili invriezen in een
afgesloten diepvriesbak. De chili is
dan 2 maanden houdbaar.
Laat ontdooien in de koelkast.
OPWARMEN Verwa rm de chili
op laag vuur. Roer af en toe.
Voeg de koriander pas vlak voor
het serveren toe.
Rol de chili in wraps, bestrooi met geraspte kaas
en bak ze in de oven bruin. Serveer met salsa en zure room.
Serveer de chili in een kom met
tortillachips en guacamole.
