Acht keer verhuizen in een jaar én een baby op komst.
Hoe kun je in zo'n drukke tijd écht lekker kokdn met zo mifi
mogelijk inspanning? De Ierse foodie Donal Skehan
zocht oplossingen.
KEUKENGEHEIMEN
Tot 2016 leidt Donal Skehan een
zorgeloos kookleventje. Thuis in
Howth heeft de populaire Ierse
foodvlogger en kookboeken
schrijver een keuken met alle mogelijke
tools en kastjes die haast bezwijken onder
ingrediënten uit de hele wereld. Maar dan
krijgen Donal en zijn vrouw Sofie een wild
plan: ze verhuizen naar Los Angeles. 'Op
zoek naar een fijn huis versleten we acht
huurappartementen in twaalf maanden.
Vaak met keukens met niet meer dan een
paar pannen', vertelt Donal. De nieuwe
situatie dwingt ze tot een nieuwe manier
van koken. 'Op een gegeven moment had
ik er schoon genoeg van: er moest
structuur komen wat betreft de dagelijkse
maaltijd. Maar hoe doe je dat in een
superdruk leven?' Hij begint aan een
persoonlijke zoektocht die draait om de
vraag: hoe kun je in een basiskeuken écht
lekker eten maken met zo min mogelijk
Van boyband
tot kookheld
inspanning? Die vraag wordt extra actueel
wanneer hun zoontje Noah wordt
geboren. 'Met een hongerige vrouw en een
hongerige baby is goed en gezond eten
cruciaal. Alleen had ik nauwelijks tijd.
Elke dag stond ik met mijn handen in mijn
haar: wat moet ik maken?! Terwijl koken
mijn bloody job is, haha.'
Zijn inzichten verwerkt hij in Meals in
Minutes. Een schot in de roos, zo leert het
succes van het boek en de tv-show. 'Veel
mensen zijn moe van de dagelijkse worste
ling tussen werk, gezin en koken. Bij hen
wil ik graag een voet tussen de deur
krijgen, zodat ze niet stoppen met koken.'
In Meals in Minutes geeft Donal tips voor
een strakke maaltijdplanning, met
toegankelijke recepten die net even wat
spannender zijn. 'Ik geloof in sterke
smaken, ook in eenvoudige gerechten.
Doordeweekse maaltijden kunnen best
saai zijn. Net als in een relatie moet je ook
aan tafel de boel soms wat opschudden
om het sprankelend te houden.'
allerhande 115
Keuken
Na een carrière als (boyband-)
zanger kiest Donal Skehan in
2007 voor zijn andere grote
liefde: koken. Met Jamie Oliver
als grote voorbeeld begint hij
een blog dat uitgroeit tot een
multinationaal kookimperium
met boeken, tv-programma's
en een YouTube-kanaal met
ruim 800.000 volgers.
Donal (33) en zijn vrouw Sofie
hebben een zoontje Noah en er
is een tweede op komst.
HOEZO TE DRUK?
Wie een jong gezin heeft
weet dat er op de meest
gekke tijden behoefte is
aan eten. Wat te doen als
je te moe of te druk bent
om te koken?
Vul je vriezer met
zelfbereide maaltijden.
Zo heb je altijd een lekker,
gezond maaltje paraat!
