MM
Dé ingrediënten voor een lekkere, gezonde
maaltijd? Vgel groenten, volkorenproducten
en een beetje vlees, vis of kaas.
Mosselpannetje
met Italiaanse
roerbakgroenten
WAT ETEN WE VANDAAG
Het seizoen
is geopend!
'-J
Meestal start begin juli de
nieuwe oogst Zeeuwse
mosselen. De precieze
datum hangt af van de
kwaliteit van de mosselen
en het aanbod. En dat
hangt weer af van het
weer in het voorjaar. Het
seizoen loopt tot april van
het jaar erop (dan begint
de voortplantingsperiode).
Mosselen zijn dus allang niet
meer alleen verkrijgbaar als
de R in de maand is. Vroeger
was dat wel het geval, maar
dat had te maken met de
houdbaarheid.
[HOOFDGERECHT [4 PERS.)[30 MIN.) [lACTOSEVRIJ]
2 kilo verse mosselen
200 g bleekselderij
100 g smeerbaar omega 3
(margarine, kuipje 400 g)
600 g roerbakgroente Italiaans (zak)
2 el kruidenboterkruiden (potje 15 g, Euroma)
1 meergranen Boulogne stokbrood
1 Spoel de -mosselen onder koud stromend
water. .Verwijder de mosselen die kapot zijn
of open blijven staan als je erop tikt. Laat
uitlekken.
2 Snijd de bleekselderij in boogjes van 1 cm.
3 Verhit 25 g margarine in een mossel- of
soeppan en fruit de bleekselderij en
roerbakgroente 2 min. Voeg de mosselen,
1 el kruidenboterkruiden en 150 ml water
toe en kook de mosselen op hoog vuur met
de deksel op de' pan in ca. 6 min. gaar.
Schud de pan regelmatig.
4 Meng ondertussen de rest van
de margarine met de rest van de jj,
kruidenboterkruiden. Snijd het stokbrood
in plakken. Serveer de mosselen met het
brood en de kruidenmargarine.
BEVAT p.p. "515 kcal 36 g eiwit 17 g vet,
waarvan 4 g verz. 51 g koolhydraten,
waarvan 8 g suikers 2.2 g zout
9 g vezels Prijs p.p. C 3.75
