Quesadilla's met
Mexicaanse bonensalade
K t-
Kort in de keuken, maximaal genieten.
Deze quesadilla's, pasta en curry staan in
een kwartiertje op tafel.
WAT ETEN WE VANDAAG
r..,1
[HOOFDGERECHT [4 PERS.
15 MIN.
VEGETARISCH
1 bakje verse koriander (15 g)
150 g cheddar
125 g crème fraTche
175 g uiensnippers (schaal, AH Biologisch)
8 tortillawraps
1 blik zwarte bonen (400 g)
1 potje mais (300 g)
1 komkommer
V2 potje homemade style red
Mexican salsa (a 230 g, La Morena)
1 Snijd de koriander fijn. Rasp de cheddar.
Meng de helft van de koriander met de
kaas, crème fraTche en uiensnippers.
Verdeel het mengsel over 4 wraps en dek
af met de rest van de wraps. Bak in 2 ruime
koekenpannen elke quesadilla 5 min. op
middelhoog vuur. Keer halverwege: laat de
quesadilla op een bord glijden. Leg een
ander bord erop, draai om en laqt de
quesadilla weer in de, pan glijden. Houd
warm onder aluminiumfolie. Bak de
andere 2 quesadilla's, op dezelfde manier.
2 Doe ondertussen de bonen en mais in
een vergiet en spoel af onder koud
stromend water. Laat uitlekken. Snijd de
komkommer in stukjes van 1 cm. Meng de
bonen', mais en komkommer met de reét
van de koriander en de salsa en serveer
met de quesadilla's.
BE VAT p.p. 695 teat 27 g eiwit 30 g vet,
waarvan 15 g verz. 74 g koolhydraten,,
waarvan 8 g spikers 1.9 g zout
10 gvezels Prijs p.p. C 3.05
