Garden
Gourmet
VOORWOORD
TRAYBAKE HARISSAKIP
Dit nummer draait om gemak in de keuken,
eenvoudige recepten, vaak niet al te veel
ingrediënten, snel klaar en toch smullen!
allerhande 3
GROEWTd
CREATIONS I
OPDECOVER
HOOFDGERECHT [4 PERS.) [l0 MIN.] [+30 MIN. OVENTIJD) (GLUTENVRIJ)
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd 1 kg rouges aardappelen
(AH Excellent) in parten. Pel en
halveer 6 sjalotten. Halveer
1 bol knoflook overlangs. Laat
1 potje Kalamata-olijven zonder
pit (240 g, AH Biolgisch) uitlekken
en vang de olie op. Doe 2 el van de
olie in een kom en meng met
5 el rozenharissa (potje 230 g,
Souq). Breng op smaak met peper
en eventueel zout. Voeg 4 kipdij-
filets (AH Biologisch), de aardap
pelen, sjalotten en olijven toe en
meng goed. Verdeel over een met
bakpapier beklede bakplaat.
Leg de knoflookhelften en
500 g romaatjes (schaal 250 g)
in kleine trosjes tussen de andere
ingrediënten. Bak 30 min. in het
midden van de oven tot de kip en
aardappelen gaar en goudgeel
zijn. Snijd ondertussen een
bakje platte peterselie (a 15 g)
grof en verdeel voor serveren over
de bakplaat.
BEVAT p.p. 545 kcal 24 g eiwit
21 g vet, waarvan 4 g verz.
59 g koolhydraten, waarvan
11 g suikers 1.8 g zout 11 g vezels
Prijs p.p. 4.60
O zo simpel
Allerhande
Renate Hellingman
Rode, coördinator
advertenties en
drukwerk
'Er staan flink wat
recepten in deze
Allerhande die bij ons
gezin passen. We
zijn met z'n zessen.
Omdat mijn man kok
is, kookt hij het vaakst,
maar hij werkt ook
veel 's avonds. Voor
die avonden is "1x
koken, 2x eten" (zie
pag. 148) een uitkomst.
Hij kan een flinke pan
eten maken, waarvan
we op dag 1 de ene
variant eten en op
dag 2 de andere.
Maar "Alles-in-één"
(zie pag. 28) is ook
ideaal. Een grote
pan op het vuur, de
hoeveelheden aan
ons zessen aan
passen (kan handig
op ah.nl/allerhande)
én weinig afwas.
Of we leggen alles
op een bakplaat
en schuiven het zo
de oven in. Terwijl
die het werk doet,
hebben wij tijd om
bij te kletsen over de
afgelopen dag.'
Jasmijn Beerthuis,
chef culinair
Allerhande
'Lekker koken kan zo
simpel zijn, zeg ik
tegen m'n vrienden
als ze om inspiratie
vragen voor een goed
doordeweeks maal
tje. Sterker nog, vaak
is het simpele eten
juist enorm lekker.
"Dat kun jij makkelijk
zeggen", lachen ze
dan. Tuurlijk, iedereen
heeft z'n eigen idee
van wat makkelijk
koken precies is,
afhankelijk van je
skills en beschikbare
tijd om in de keuken
te staan. Maar in dit
nummer geven we
extra aandacht aan
eenvoud, tijdwinst
en gemak. Dat heeft
geleid tot stapels alle
daagse recepten die
je slim kunt aanpak
ken, zoals eenpans
gerechten, traybakes
en basisgerechten
waarvan je twee
keer kunt eten.
Hopelijk kunnen mijn
vrienden en natuurlijk
alle andere lezers het
waarderen!'
'Als ik denk aan
simpel, dan denk ik
aan eenpansgerech
ten. Alle ingrediënten
gaan in één pan of
op één bakplaat
waardoor je je
aandacht niet hoeft
te verdelen, kort in de
keuken staat en heel
weinig afwas hebt.
En dat hoeft niet ten
koste te gaan van de
smaak, integendeel.
Blader snel naar pag.
28 en lees het artikel
"Alles-in-één" voor
inspiratie. Inclusief
mijn grote favoriet:
de pittige eenpans
currynoedels!'
