m
idden-Oosterse shakshuka met
oete aardappel en spinazie
ALLES-IN-EEN
iïr
KJ
L§
a»,: vm
allerh^clè 35
o°
"C» V
SI
S' V
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
[hoofdgerecht]
2 PERS
30MIN
VEGETARISCH
GLUTENVRIJ
LACTOSEVRIJ
2 el arachideolie
500 g hutspotgroenten (zak)
2 tl ras el hanout (specerijen
melange, blikje 80 g,
Euroma by Jonnie Boer)
300 g zoete aardappelen
1 teen knoflook
V bakje verse koriander (a 15 g)
1 blik tomatenblokjes (400 g)
100 g babyspinazie (zak)
4 eieren
1 Verhit de olie in een grote koekenpan en
fruit de hutspotgroenten en ras el hanout
5 min. op laag vuur. Schil ondertussen de
zoete aardappelen en snijd in stukjes van
1/2 cm. Snijd de knoflook fijn en de
koriander grof.
2 Voeg de zoete aardappel en knoflook toe
aan de groenten en bak nog 4 min. mee.
Schep regelmatig om. Voeg de tomaten-
blokjes, de helft van de gesneden korian
der, 50 ml water, peper en eventueel zout
toe en breng aan de kook. Doe de deksel op
de pan en laat 10 min. op laag vuur stoven.
3 Roer de spinazie door de stoof. Maak
4 holtes in het groentemengsel en breek in
elke holte een ei. Doe de deksel op de pan
en laat 10-12 min. op laag vuur stoven tot de
eieren net gaar zijn. Bestrooi met de rest
van de koriander en serveer.
TI P Houd je van pittig? Voeg dan voo.r
het stoven wat tabasco toe.
Dit recept voor 4 personen? Neem een extra
pan en verdubbel de ingrediënten.
BEVAT p.p. 575 kcal 22 g eiwit 27 g vet,
waarvan 6 g verz. 54 g koolhydraten,
waarvan 27 g suikers 0.6 g zout
14 g vezels Prijs p.p. C 5.75
O)
<D
