O
ME
A FIZZY
4
NIEUW BIJ
ALBERT
8
k
HEIIN
PEACHTREE LIQUEUR, SPARKLING WATER LIME JUICE
I A
LA DOLCE VITA
BELLINI
PIZZETTE MET
KAPPERAPPELTJES
ASPERGETIPS
ARANCINI MET
MOZZARELLA
(RISOTTOBALLETJES)
W
Geen 18, geen alcohol
FIZZY
DRANKJE4 PERS.]
[10 MIN.) (GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ)
[hapje) (18stuks)(15min.)
[+15 MIN. OVENTIJD) ZONDER VLEES/VIS]
1 pak pizzadeeg met tomatensaus (600 g)
100 g geraspte kaas voor pizza (zakje 150 g)
9 (biologische) zwarte olijven
zonder pit (potje 240 g)
18 aspergetips (bakje 100 g)
18 kapperappeltjes (potje 240 g)
bakpapier
deegroller
ronde uitsteekvorm of glas (0 7 cm)
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg
het pizzadeeg op een met bakpapier
bekleed werkblad en rol met de deegroller
iets verder uit.
2 Steek met de uitsteekvorm of het glas
18 rondjes uit het deeg. Leg de rondjes op
een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk het deeg met de tomatensaus uit
het pak pizzadeeg en bestrooi met de kaas.
3 Bak de pizzette ca. 15 min. in het midden
van de oven.
4 Laat ondertussen de olijven uitlekken en
halveer ze. Snijd de aspergetips schuin door
en laat de kapperappeltjes uitlekken.
5 Neem de pizzette uit de oven en verdeel
de olijven, aspergetips en kapperappeltjes
erover. Serveer direct.
BEVAT p.st. 90 kcal 3 g eiwit 4 g vet,
waarvan 1 g verz. 10 g koolhydraten
0.6 g zout 1 g vezels Prijs p.st. 0.45
(hapje) f24 stuks (Tuur en 15 min.)
+1 UUR WACHTTIJD VOORAF TE MAKEN)
100 g Parmigiano Reggiano
1 teen knoflook
2 kippenbouillontabletten
25 g ongezouten boter
300 g risottorijst
1 potje truffelpaddenstoelentapenade
(80 g, Sulpizio)
2 bekers minibuffelmozzarellabolletjes
(a 150 g, Galbani)*
75 g tarwebloem
2 eieren
70 g panko (Japans paneermeel)
1.5 liter arachideolie (om te frituren)
frituurpan of ruime pan
1 Rasp de Parmigiano Reggiano. Snijd de
knoflook fijn. Breng een pan met 1.2 liter
water en de bouillontabletten aan de kook.
Draai het vuur laag en houd warm.
2 Verhit de boter in een hapjespan en fruit
de knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de
risottorijst toe en fruit 3 min. mee. Voeg
steeds een scheut hete bouillon toe en
roer tot deze door de rijst is opgenomen.
Herhaal tot de rijst beetgaar is. Dit duurt
ca. 20 min.
3 Meng de geraspte kaas en tapenade
door de risotto. Verdeel over een ruime lage
schaal en laat in 1 uur helemaal afkoelen.
4 Laat de mozzarellabolletjes uitlekken.
Maak je handen vochtig en schep M el
risotto in je natte hand. Maak plat, leg er
een bolletje mozzarella in en vouw de rijst
eromheen. Herhaal tot je 24 balletjes hebt.
5 Doe de bloem in een diep bord, klop de
eieren los in een ander diep bord en doe
de panko in een derde diep bord. Haal de
balletjes achtereenvolgens door de bloem,
het ei en de panko.
Doe 4 halve perziken uit blik in een hoge
beker en pureer met een staafmixer. Zet
10 min. in de vriezer. Neem 4 champagne-
flutes en doe in elk glas 2 el perzikpuree.
Verdeel 400 ml prosecco over de glazen
en roer door. Voor de smaak kun je voor het
serveren eventueel nog een paar druppels
Luxardo Marashino kersenlikeur
(Gall Gall) toevoegen.
BEVAT p.p. 90 kcal 1 g eiwit 0 g vet,
waarvan 0 g verz. 7 g koolhydraten
0 g zout 0 g vezels Prijs p.p. 1.25
6 Verhit de olie in de frituurpan of ruime pan
tot 180 °C. Controleer de temperatuur
eventueel met een keukenthermometer.
Frituur de balletjes in kleine porties in 4 min.
goudbruin.
*Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op
ah.nl of vervang het door mini-
mozzarella of andere in kleine stukjes
gesneden kaas. Denk aan gorgonzola,
taleggio of geitenkaas (Murcia al vino).
Je kunt de risottoballetjes 1 dag van tevoren
maken t/m stap 4. Bewaar ze afgedekt in
de koelkast. Begin vlak voor het serveren
met het rollen van de balletjes door de
bloem, het ei en de panko en frituur ze.
Je kunt de balletjes (voor het frituren) ook
invriezen (maximaal 3 maanden).
BEVAT p.st. 160 kcal 5 g eiwit 9 g vet,
waarvan 4 g verz. 14 g koolhydraten
0.7 g zout 0 g vezels Prijs p.st. 0.70
186
AUGHT REFRESHING COCKTAIL
QF-PEACHTREE LIQUEUR.
SPARKLING WATER LIME JUICE.
