ma voor una
Zomerse pastabowl
SPAGHETTATA,
FEESTMAAL MET SPAGHEJTi
IN dE HOOFdROL
Behind
the scenes
VAN DROOM TOT DELICATESSE
Meer zien van de
tomatenfamilie
Mutti? Volg
Allerhande op social.
Mister Mutti is behalve tomatenbaas vooral
ook een enorme liefhebber in de keuken.
Van simpele 'rode pasta' tot rijk gevulde vleessaus:
in de Italiaanse keuken is de tomaat onmisbaar.
148
(HOOFDGERECHT (4 PERS.) (IÏTMhNKZONDER VLEES/VIS)
200 g riso (pasta,
zak 500 g, De Cecco)
3 el rodewijnazijn
1 el suiker
1 rode ui
400 g rivolo
cherrytomaten
1/2 pot pastasaus
basilico (a 400 g, Mutti)
1 courgette
3 el extra vierge olijfolie
10 g pompoenpitten
(bakje 100 g)
150 g mini-
mozzarellabolletjes
120 g gepelde
sojaboontjes
(bakje 300 g, koelvers)
1 bakje basilicum (15 g)
1 Kook de pasta volgens de aan
wijzingen op de verpakking beetgaar.
Giet af in een vergiet en spoel onder
koud stromend water. Laat uitlekken.
2 Breng de rodewijnazijn met de suiker
en 3 el water in een steelpan aan de
kook. Roer tot de suiker is opgelost en
zet dan het vuur uit. Snijd de ui in dunne
halve ringen en voeg aan het azijn-
mengsel toe. Schep om en laat staan
tot gebruik.
3 Doe de pasta in een kom. Halveer de
tomaten. Voeg de helft van de tomaten,
de tomatensaus, 2 el van het azijnmeng-
sel (zonder ui) en eventueel peper toe
aan de pasta.
4 Schaaf met een kaasschaaf of
dunschiller linten van de courgette.
Draai de courgette na elk lint een
kwartslag, tot je bij de kern met
zaadlijsten komt. Snijd de kern in blokjes
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
en meng door de pasta. Schep de
linten om met 1 el olie en breng op
smaak met peper en eventueel zout.
5 Verhit een koekenpan zonder olie of
boter en rooster de pompoenpitten in
3 min. goudbruin. Laat afkoelen op een
bord. Giet ondertussen de ui af en laat
de mozzarellabolletjes uitlekken.
Verdeel de pasta over 4 kommen en
verdeel de ui, courgettelinten, mozzarel
labolletjes, sojaboontjes en de rest van
de tomaten er in compartimenten over.
Bestrooi met de pompoenpitten en
besprenkel met de rest van de olie.
Lekker met blaadjes vers basilicum.
*Dit. product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang het door vlugkokende
macaroni. -
BEVAT p.p. 500 kcal 21 g eiwit
22 g vet, waarvan 7 g verz.
51 g koolhydraten 0.6 g zout
7 g vezels
