Frisse zomerrisotto
met mozzarella
braadworstjes
Maaltijdsalade
van limabonen,
tonijn en paprika
WAT ETEN WE VANDAAG
ailerhéiiïdiiei9
A,
1 bos bospeen
1 ui
tenen knoflook
el olijfolie.
300 g risottorijst
400 g snijbonen (gesneden)
270 g mozzarellabraadworstjes*
1 citroen (schoongeboend)
1 Snijd de bospeen in plakjes van 1 cm.
Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Breng 1.25 liter water aan de kook met de
bouillontabletten. Houd warm op laag vuur.
2 Verhit 3 el olie op laag vuur in een grote
pan met dikke bodem en fruit hierin de ui
en knoflook 2 min. zonder te kleuren. Voeg
de wortels en risottorijst toe en bak 3 min.
op laag vuur zonder te kleuren. Voeg de
snijbonen toe.
3 Voeg steeds een scheut hete bouillon toe
en roer totdat deze is opgenomen. Herhaal
dit tot de rijst gaar is. Dit duurt 20-25 min.
4 Verhit ondertussen de rest van de olie in
een koekenpan en bak de worstjes volgens
de aanwijzingen op de verpakking gaar.
5 Rasp de gele schil van de citroen en pers
de helft van de vrucht uit. Breng de risotto
op smaak met het citroenrasp en -sap,
peper en eventueel zout. Halveer 2 worstjes,
waardoor je 1.5 worstje per persoon hebt.
Serveer de risotto met de worstjes.
Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang het door runderchipolata
(schaal 5 stuks, AH Biologisch).
BEVAT p.p. 675 kcal 22 g eiwit 30 g vet,
waarvan 9 g verz. 75 g koolhydraten
3.3 g zout 10. g vezels Prijs p.p. C 2.15
(HOOFDGERECHT (4~PÜsn [35 MIN.)
...i-1
[HOOFDGERECHT (4 PERS.) 15 MIN.(GLUTENVRIJ) LACTOSEVRIj)
a
500 g broccoli
2 blikken limabonen (a 400 g)
2 blikjes tonijn in water (a 160 g)
1 rode paprika
85 g rucola
4 el olijfolie
1 el wittewijnazijn
1 el dijonmosterd
1 Breng een pan water aan de kook.
Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes
van 3 cm, schil de stronk en snijd in plakjes.
Kook de broccoli 2 min., doe in een vergiet I
en spoel onder koud stromend water. T
Laat uitlekken en doe in een grote komVf"
2 Spoel de bonen in een vergiet af onder
koud stromend water en laat uitlekken. T
Laat de tonijn uitlekken. Meng de bonen
en tonijn door de broccoli.
3 Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten
van de paprika en snijd het vruchtvlees in
smalle reepjes van 5 cm lang. Meng met
de rucola door het bonen-broccolimengsel.
4 Meng de olie met de azijn en mosterd
tot een dressing en meng door de salade.
Breng op smaak met peper en eventueel
zout.
BEVAT p.p. 375 kcal 28 g eiwit 18 g vet,
waarvan 3 g verz. 19 g koolhydraten
1 g zout 13 g vezels Prijs p.p. C 2.00
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
-w.i
