Dubbel zo fijn: lekker eten en ook nog
eens heel voordelig. Drie gerechten voor
nog geen 2.50 per persoon.
Italiaanse quiche met
kip en salade caprese
WAT ETEN WE VANDAAG
allerhande
mozzarella-
[HOOFDGERECHT (4~PÜsn [20 MIN.)
+35 MIN. OVENTIJD]
BEVAT p.p. 580 kcal 30 g eiwit 36 g vet,
waarvan 16 g verz. 32 g koolhydraten
2.6 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 2.20
5 plakjes bladerdeeg (pak 10 plakjes,
diepvries, ontdooid)
4 eieren
1 grote ui
250 g mozzarella (zak a 125 g)
200 g gerookte kipreepjes
(duoschaal)
1 el Italiaanse kruiden (Euroma)
600 g tomaten
1 bakje basilicum (15 g)
2 el (olijf)olie
I age quichevorm
(0 25 cm, ingevet)
1 Verwarm de oven voor op
180 °C. Bekleed de quiche
vorm met het bladerdeeg
en snijd de randen bij.
2 Klop in een kom de eieren
los. Snipper de ui. Snijd 1 bol
mozzarella in blokjes van
1 x 1 cm. Voeg de ui,
blokjes, gerookte kipreepjes
en de Italiaanse kruiden toe aan
het losgeklopte ei en schep om.
Verdeel het eimengsel over de
quichevorm en bak de quiche in
ca. 35 min. gaar in de oven.
3 Snijd ondertussen de andere
bol mozzarella en de tomaten in plakken.
Snijd de blaadjes van het basilicum grof.
Verdeel de tomaten en mozzarella over
een lage schaal, besprenkel met de olie en
bestrooi met het basilicum en peper.
Serveer de salade caprese bij de quiche.
