i!
II
Pizza ai quattro formaggi
van bierdeeg
HS^KPimsneu:^
PIZZA
allerhande 83
HOOFDGERECHT [8 STUKS)[30 MIN. 2 UUR EN 30 MIN. WACHTTIJD
[l UUR EN 4 MIN. OVENTIJD fzONDER VLEES/VIS VOORAF TE MAKEN)
1 Verwarm het bier in een steelpan tot
handwarm. Doe de bloem in een kom en
meng de gist erdoor. Schenk het lauw
warme bier erbij en kneed met een mixer
met deeghaken of met de hand door
elkaar. Voeg de honing en het zout toe en
kneed verder tot een stevig deeg dat
fluweelzacht aanvoelt. Maak er een mooie
bal van, bestuif licht met bloem en leg terug
in de kom. Dek af met vershoudfolie en laat
2 uur rijzen.
2 Kneed na 2 uur het deeg nogmaals door.
Verdeel in 8 stukken en kneed van elk stuk
een bolletje. Dek de bolletjes af met een
schone theedoek en laat nog 30 min. rijzen.
3 Steek ondertussen de barbecue aan en
laat die flink heet worden (250-300 °C).
Leg een pizzasteen op het rooster, zodat
die ook goed heet wordt. Of verwarm de
oven voor op 225 °C. Liefst met een
pizzasteen erin.
4 Rol een bolletje deeg zo dun mogelijk uit
met de deegroller tot een lap van 0 22 cm.
Bestrijk met '/s van de pizzasaus. Rasp er
25 g Parmezaanse kaas over. Verdeel er een
V bol in stukjes gescheurde mozzarella
over, 25 g ricotta en 25 g gorgonzola. Ris de
blaadjes van de takjes tijm en strooi '/s deel
ervan over de pizza.
5 Leg de pizza op de pizzasteen op de
barbecue of in de oven. Gebruik hiervoor
bijvoorbeeld de gladde met bloem
bestrooide bodem van een springvorm. Zo
krijg je de pizza makkelijk op de pizzasteen.
Doe de deksel op de barbecue en bak de
pizza in 8 min. knapperig. Neem de pizza
van de barbecue, snijd in 8 punten en
serveer. Maak zo nog 7 pizza's.
330 ml Duvel bier
600 g tarwebloem
extra om te bestuiven
1 zakje gedroogde gist
(7 g, Dr. Oetker)
1 el honing
2 tl zout
1 blik pizza sauce
(388 ml, Mutti)
200 g Parmezaanse
kaas
2 bollen mozzarella
200 g ricotta
200 g gorgonzola
dolce
10 g verse tijm
(bakje 15 g)
mixer met deeg-
haken (eventueel)
barbecue
pizzasteen
deegroller
Laat 4 pizza's afkoelen, verpak ze per stuk in
vershoudfolie en vries ze in. Laat de pizza's
voor gebruik ontdooien en verwarm ze
5 min. in de oven op 220 °C. Je kunt de
pizza's 2 maanden in de vriezer bewaren.
BEVAT p.st. 610 kcal 31 g eiwit 24 g vet,
waarvan 15 g verz. 63 g koolhydraten
2.3 g zout 4 g vezels Prijs p.st. 2.30
QR-code en zet
?Me ingrediënten
