Zo maak je het deeg
Pizza con patate
(aardappelpizza)
KOOKLES
Voor de bodem van de pizza con patate heb je maar een
paar ingrediënten nodig. En vooral een beetje geduld.
favoriet
2. Schenk er al roerend met een houten
lepel 300 ml lauwwarm water bjjfe
1. Zeef 500 g tarwebloem boven een kom en meng 7 g gist erdoor. Voeg 2 el olijfolie toe.
3. Voeg 2 tl zout en 1 el honing toe.
4. Kneed tot een soepel deeg.
5. Na 40 min. rijzen kneed je het deeg nogmaals door en verdeel je
het in 2 gelijke stukken. Rol die met een deegroller uit.
500 g tarwebloem
extra om te
bestuiven)
1 zakje gedroogde
gist (7 g, Dr. Oetker)
5 el olijfolie extra
vierge
2 tl zout
1 el honing
4 vastkokende
aardappelen
2 takjes rozemarijn
(bakje 15 g)
1 teen knoflook
tl zeezoutvlokken
deegroller
bakpapier
eventueel keuken
machine of
mandoline
bakkwastje
staafmixer met
hakmolentje
1 Zeef de bloem boven een ruime kom en meng
de gist erdoor. Voeg 2 el olie toe en schenk al
roerend met een houten lepel 300 ml lauwwarm
water erbij. Voeg het zout en de honing toe en
kneed alles met de hand tot een soepel deeg.
Leg in een met bloem bestoven kom en laat
afgedekt met een schone theedoek 40 min.
rijzen op een warme, tochtvrije plek.
2 Verwarm de oven voor op 225 °C. Kneed
het deeg nogmaals door en verdeel in 2 gelijke
stukken. Bestuif het werkblad met bloem en
rol elke bol deeg met een deegroller (of een fles)
uit tot een rechthoek van 30 x 40 cm. Leg de
lappen deeg op 2 met bakpapier beklede
bakplaten.
3 Schil de aardappelen en snijd ze in zo dun
mogelijke plakjes (1 mm dik). Gebruik een
keukenmachine of mandoline als je die hebt.
Beleg het pizzadeeg met de aardappelplakjes,
laat ze een beetje overlappen. Bestrijk elke pizza
met het bakkwastje met een el olie. Haal de
naaldjes van de takjes rozemarijn en strooi over
de pizza's. Bak de pizza's ca. 20 min. in de oven.
Wissel de bakplaten halverwege van plek.
4 Doe ondertussen de rest van de olie en de
knoflook in het hakmolentje van de staafmixer
en maal tot knoflookolie. Neem de pizza's uit de
oven en bestrijk ze met het bakkwastje met wat
knoflookolie. Bestrooi de pizza's met de
zeezoutvlokken en serveer direct.
BEVAT p.p. 690 kcal 18 g eiwit 19 g vet,
waarvan 3 g verz. 108 g koolhydraten
1.6 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 0.55
Dit heerlijke
recept komt uit
het Allerhande
kookboek 'Vol
smaak'! Een
prachtig boek
met 135 recepten,
productkennis
en leerzame
kooktechnieken.
Verkrijgbaar bij
Albert Heijn of op
ah.nl/allerhande-
kookboek 9.99
