o
ZO DOE JE DAT
COURGETTE CARBONARA
Door courgettes te vullen zet je
niet alleen een heel lekker, maar ook
mooi (feestelijk) gerecht op tafel.
Leuk als je gasten krijgt!
Meer zien?
allerhande 65
In de oven behoudt courgette zijn
stevigheid en daarmee is het de
perfecte groente om te vullen.
Uithollen gaat heel makkelijk!
(HOOFDGERECHT (4 PERS.)(20~MIN.)(*2O MIN. OVENTIJD)
Verwarm de oven voor op 190 °C. Kook
200 g riso pasta (zak 500 g, De Cecco)*
volgens de aanwijzingen op de verpakking
beetgaar, giet af en laat afkoelen onder
koud stromend water. Halveer ondertussen
4 courgettes in de lengte en hol uit met een
lepel. Snijd het uitgelepelde vruchtvlees fijn
en laat uitlekken in een vergiet. Leg de
courgettes op een met bakpapier beklede
bakplaat. Verhit een koekenpan zonder olie
of boter en bak 200 g biologische
spekreepjes in 5 min. goudbruin en krokant.
Laat uitlekken op keukenpapier. Smelt
ondertussen 30 g ongezouten boter op laag
vuur in een pan met dikke bodem en voeg
30 g tarwebloem toe. Bak al roerend 3 min.
op laag vuur (roux). Voeg al roerend beetje
bij beetje op laag vuur 250 ml halfvolle
melk toe, zet het vuur hoger en breng aan
de kook. Laat op laag vuur 3 min. zachtjes
koken. Roer regelmatig. Neem van het vuur.
Schep het spek, courgettevruchtvlees, de
pasta en 150 geraspte Goudse belegen
30+ kaas (zak) door de saus. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel over de courgettes en bak in ca.
20 min. in het midden van de oven goudbrui
*Dit product is niet in elke Albert Heijn-
winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl
of vervang het door vlugkokende
macaroni.
BEVAT p.p. 575 kcal 32 g eiwit 25 g vet,
waarvan 13 g verz. 54 g koolhydraten
1.8 g zout 3 g vezels Prijs p.p. C 2.40
Op ah.nl/allerhande/video zie je hoe je
deze courgette carbonara maakt.
COURGETTE VULLEN
1 Halveer de courgette
in de lengte.
2 Hol de helften uit met een
eetlepel: schraap met de lepel
over het vruchtvlees totdat je
een soort bootjes hebt die je kunt
vullen. Duw niet te hard, anders
kan de courgette breken.
3 Gooi het vruchtvlees niet weg,
maar snijd het fijn en gebruik
het in de vulling.
