PASTA ALLA CHECCA
BERTOLLI
EEN AVONDJE SAMEN
Het recept is simpel. <M
4
bertolliolijfolie.nl
HET RECEPT IS
SIMPEL: PURE
INGREDIËNTEN EN
EEN BEETJE LIEFDE
INHOUD
Een zonnig vakantienummer om de Italiaanse keuken te
(her)ontdekken. Van geen-zin-in-gedoe pasta's en pizza's
tot klassiekers om familie en vrienden mee te verrassen.
allerhande 3
SINDS 1865
hbs
Buon appetito
met worst en
buffelmozzarella
Het recept vind je
op pag. 15
Orecchiette
Imme Heestermans,
Allerhande Box
'Naar dit nummer
heb ik echt uitge
keken, want de
Italiaanse keuken
is mijn persoonlijke
favoriet.
Op een doordeweek
se avond maak ik
vaak een makkelijke
pasta of salade. Maar
ook risotto, lasagne
of een zelfgemaakte
pizza zet ik graag op
tafel. Een glas wijn
erbij en je waant je
weer even op dat ene
terrasje tijdens die
fijne zomervakantie.
En de avond is pas
echt geslaagd als er
daarna een heerlijk
Italiaans dessert op
tafel staat. Je hebt
ze voor het uitkiezen
op pagina 158. Buon
appetito!'
Colette de Volder,
culinair redacteur
Pizza en ik gaan "way
back". De allereerste
keer dat ik uit eten
ging, ik was een jaar
of negen, at ik pizza.
En nog steeds eet ik
overal waar ik kom
wel een keer pizza.
Want laten we wel
wezen: beter eten
is er eigenlijk niet. Ik
ben geen pizzapurist
hoor, het hoeft van
mij niet altijd klassiek
Italiaans. Mijn man en
ik hebben jaren zitten
schaven aan het
perfecte recept voor
pizzadeeg. We
maken 'm op basis
van bier en laten het
deeg rijpen in de
koelkast. Levert een
heerlijk krokante bo
dem op, zeker nu we
onze pizza's bakken
in een kamado-BBQ,
die ook een perfecte
pizzaoven is. Ik heb
het recept (pagina
82) in Allerhande
vrijgegeven, onder
licht tegensputteren
van mijn man. Doe er
je voordeel mee!'
Joep Becx,
art director
'Elk jaar ga ik een paar
dagen naar Milaan om
inspiratie op te doen
over alles wat met
internationale trends,
design en innovaties te
maken heeft. Ik geniet
van die stad, waar
voor mijn gevoel alles
stijlvol is. Een van de
trends, die nog
groter gaat worden,
draait om eenvoud,
de kunst van het weg
laten. De Italiaanse
keuken staat bij
uitstek voor eenvoud
en puurheid, vind ik.
Daarvoor hoef je nu
niet helemaal naar
Milaan. Kwestie van
deze Allerhande open
slaan en er lekker uit
gaan koken.'
