röï' WMMBMeN
::V?|gr- «1
I
-• -•
ZOMERSE PASTA'S
Zelf pasta
maken
allerhande 25
$fHOOFDGERECHTl4 pers
.- tv VAiBHH
t
't5> V" -
-■■•:.s'*r r
i
r
300 g fusilli n°34 (De Cecco)
1 el extra vierge olijfolie
f 80 g pancetta
2 middelgrote rode uien
3 tenen knoflook
tl chilivlokken
2 blikken gepelde San
Marzano-tomaten
(a 400g, Mutti)
50 g Pecorino Romano (kaas)
1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen
-op de verpakking beetgaar in water met
eventueel zout.
2 Verhit de olie in een hapjespan en bak de
pancetta 4 min. op middelhoog vuur. Snipper
ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn.
3 Neem de pancetta met een schuimspaan
uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Laat afkoelen en breek daarna in stukjes.
4 Fruit in dezelfde pan, in het pancettavet,
de ui en knoflook 5 min. op laag vuur. Voeg
de chilivlokken en gepelde tomaten toe en
breng aan de kook. Druk met een pollepel
de tomaten stuk en verwarm 5 min. Schep
ook de pancetta erdoor. Breng op smaak
met peper en eventueel zout. Schep de pasta
door de saus. Rasp de kaas en strooi over de
pasta. Serveer direct. Lekker met basilicum.
TIP De pasta op de foto is een andere
pasta dan in de ingrediëntenlijst staat.
Je kunt deze pittige pasta maken met
alle pastasoorten die je wilt. Het lekkerst
is-ie met korte spiraalvormige pasta,
zoals fusilli.
BEVAT p.p. 455 kcal 17 g eiwit 14 g vet,
waarvan 5 g verz. 63 g koolhydraten
1.3 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 3.75
24
Jasmijn: 'Het geheim van
fluweelzachte, dunne
pastavellen voor bijvoorbeeld
ravioli is je deeg goed
afgedekt ca. 30 min.
op kamertemperatuur laten
rusten, om het vervolgens
telkens op een tandje strakker
door de pastamachine
te halen.'
