Kipgyros-spies
met Griekse salade
Colette
de Volder
BBQ-SPECIAL
aller inde159
Sinds jaar en dag is Colette
het barbecuegeweten van
Allerhande. En als moeder
weet ze hoe je alle leef
tijden aan tafel gelukkig
maakt. Haar recepten zijn
makkelijk te bereiden en
met slimme technieken
zorgt ze dat lekker en vers
eten prima samengaan
met de barbecue. Colette:
'Spelen met vuur is heerlijk,
zeker als je daar ook nog
eens superlekkere gerech
ten mee kan maken. Ik draai
al bijna tien jaar mee op
de Allerhande-redactie en
heb gezien dat barbecueën
in Nederland de afgelopen
jaren steeds populairder is
geworden. Voor sommige
mensen is het een echte
hobby; zij experimenteren
vaak met grote stukken
vlees die ze low slow
bereiden. 'Ik laat graag
zien dat je ook met
eenvoudige, snelle
gerechten veel plezier aan
je barbecue kunt beleven.'
380 g (scharrel)kipdijfilet
1 citroen
3 el (olijf)olie
1 el kruidenmix gyros
(potje 70 g)
1 middelgrote rode ui
1 schaal tastytom-
trostomaten (380 g)
1 komkommer
1 bakje munt (15 g, alleen
de blaadjes)
4 Libanese broden wit
(pak 5 stuks, Souq)
150 g tzatziki
barbecue
8 satéprikkers
(30 min. geweekt in water)
HOOFDGERECHT
1 Steek de barbecue aan. Snijd de kip in
blokjes van 2 cm. Pers de citroen uit. Meng
de kip met 1 el citroensap, 1 el olie en de
gyroskruiden. Rijg de blokjes aan de
satéprikkers. Zet minimaal 10 min. afgedekt
in de koelkast.
2 Snijd ondertussen de ui in halve ringen
van een V2 cm en de tomaten in partjes
van 1 cm breed. Doe in een schaal. Snijd
de komkommer in de lengte in kwarten en
vervolgens in stukjes van 1 cm en doe ook in
de schaal. Snijd de munt in reepjes en voeg
samen met de rest van de olie toe. Voeg
naar smaak de rest van het citroensap toe.
3 Gril de kipspiesen op de barbecue in
ca. 10. min. gaar. Keer regelmatig. Gril
de Libanese broden ca. 30 sec. op de
barbecue. Keer halverwege. Serveer
de kipspiesen met de salade en tzatziki
op de Libanese broden.
BEVAT p.p. 475 kcal 25 g eiwit 25 g vet,
waarvan 8 g verz. 36 g koolhydraten
1 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 3.50
