>rrfe
W
-
Y»h
\%%LC
VEGA
Zomerstoof met
tomaat en pangasius
Venkelrisotto
met geitenkaas
GEZOND
'•Cv A
,/XVV'i
r ?s-
- \:--
J-; -
r
WAT ETEN WE VANDAAG
E
o
Se
a
aller ande125
ivf /-■,
tK\
Het recept
vind je op l 120
124
a
a
o
CD
O
rk
C
CD
<D
"O O
O v
V C£
X/ (1)
<D
-O C
"O
O T3
i_ i-
O O
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
[HOOFDGERECHT [4 PERS.) [30 MIN.) (VEGETARISCH)
BEVAT p.p. 455 kcal 12 g eiwit 14 g vet,
waarvan 10 g verz. 65 g koolhydraten
3.0 g zout 6 g vezels Prijs p.p. C 1.65
2 groente
bouillontabletten
1 ui
2 tenen knoflook
2 venkelknollen
30 g boter
300 g risottorijst
100 ml droge witte wijn
1 citroen (schoongeboend)
120 g geitenkaas blanc 50+
1 Breng 1.2 liter water met de bouillon
tabletten aan de kook en zet het vuur laag.
Snipper ondertussen de ui en snijd de
knoflook fijn. Snijd de onderkant en stelen
van de venkelknollen, bewaar het venkel
groen. Snijd de venkel in blokjes van 1 cm.
2 Verhit de boter in een pan met dikke
bodem op laag vuur. Voeg de ui en de
knoflook toe. Fruit 3 min. tot de ui glazig is.
Voeg de venkel toe en bak 2 min. mee. Voeg
de risottorijst toe en bak al roerend 3 min.
mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de witte
wijn toe en roer tot deze is opgenomen.
Voeg een scheut hete bouillon toe en blijf
roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit
tot de rijst gaar is. Dit duurt ca. 20 min. Het
mengsel hoort dik vloeibaar te zijn. Het kan
zijn dat je wat bouillon overhoudt.
3 Rasp ondertussen de gele schil van de
citroen en pers de vrucht uit. Verkruimel de
geitenkaas. Neem de pan van het vuur en
voeg de helft van de geitenkaas toe. Breng
de risotto op smaak met het rasp en 2 el
citroensap (of meer naar smaak) en peper.
Garneer met de rest van de geitenkaas en
eventueel het venkelgroen. Serveer direct.
