VEGA
Snelle pad thai
met kip en ei
[hoofdgerecht [TpEr!?) 20 min.)
TEN WE VANDAAG
Mexicaanse bowl met
avoccidlodlressing
aller inde 121
450 g rijstnoedels 400 g scharrel-
60 g gezouten
pinda's
1 limoen
4 el ketchup
4 el vissaus
2 el kristalsuiker
kipdijfilet
2 courgettes
4 eieren
3 el arachideolie
400 g Thaise
roerbakmix
2 el ketjap manis
1 Bereid de rijstnoedels volgens de aan
wijzingen op de verpakking. Spoel af met
koud water en laat goed uitlekken. Hak de
pinda's grof.
2 Halveer ondertussen de limoen en pers
de vrucht uit. Meng het sap met de ketchup,
vissaus en suiker tot een saus. Snijd de kip
in stukjes van 1 cm. Was de courgettes en
maak er met een kaasschaaf of dunschiller
linten van.
3 Klop de eieren los met peper en even
tueel zout. Verhit 1 el olie in een wok en
roerbak de eieren al omscheppend 1 min.
Schep uit de wok en houd apart.
4 Verhit de rest van de olie in de wok en
roerbak de kip 2 min. op hoog vuur. Voeg
de roerbakmix toe en roerbak nog 2 min.
Voeg de rijstnoedels, courgettelinten, saus,
ketjap en het eimengsel toe en roerbak
nog 1 min. Verdeel de pad thai over de
borden en bestrooi met de pinda's. Lekker
met peterselie of koriander.
BEVAT p.p. 965 kcal 43 g eiwit 33 g vet,
waarvan 8 g verz. 121 g koolhydraten
4.6 g zout 5 g vezels Prijs p.p. C 3.70
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
Het recept
vind je op
Vedett Extra
Session IPA
Laag in alcohol
Herkomst België
Prijs 1.49
Bier met een laag
alcoholpercentage
(2.7%). Kenmerkend
zijn de friszure
citrus en het lekkere
bittertje. Die passen
heel goed bij dit
spicy, vegetarische
gerecht.
