WAT ETEN WE VANDAAG
PITA'S MET KIPNUGGETS,
COLESLAW EN
BARBECUESAUS
STAMPPOTJE MET
ANDIJVIE EN EEN
GEKOOKT EI
GEGRILDE VARKENS
LAPJES MET RIJST EN
PITTIGE PAKSOI
aller inde 119
Affligem Blond
Smaak
krachtig blond
Herkomst België
Prijs 1.25
Blond abdijbier.
Vol van smaak,
fruitig en een tikje
kruidig. Lekker naast
de uitgesproken,
rokerige smaak van
de nuggets met de
BBQ-saus.
[HOOFDGERECHT] [4~PÜsJ f 20 MIN.)
[*10 MIN. OVENTIJD]
400 g scharrel
kipfilet
3 el bloem
tl zout
2 eieren
100 g cornflakes
8 pita's
1 bos salade-ui
300 g gesneden
rodekool
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd
de kipfilet in stukken van 3 cm. Meng voor
het paneren de bloem met het zout in een
diep bord. Klop de eieren los in een ander
diep bord. Verkruimel de cornflakes grof
met de hand boven een derde diep bord.
2 Haal de kip eerst door de bloem, daarna
door het ei en vervolgens door de corn
flakes. Zorg dat de nuggets overal bedekt
zijn met cornflakes. Leg de kipnuggets op
een met bakpapier beklede bakplaat en
bak ze in 10 min. in het midden van de oven
goudbruin en gaar. Keer ze halverwege om.
3 Bereid ondertussen de pita's volgens
de aanwijzingen op de verpakking. Snijd
de salade-ui in dunne ringen. Meng met de
rodekool, spitskool en mayonaise. Breng
op smaak met peper en eventueel zout.
4 Snijd de pita's open en vul ze met wat
coleslaw. Verdeel de kipnuggets over de
pita's en maak af met de barbecuesaus.
Serveer de rest van de coleslaw ernaast.
BEVAT p.p. 650 kcal 41 g eiwit 16 g vet,
waarvan 3 g verz. 81 g koolhydraten
2.1 g zout 8 g vezels Prijs p.p. 2.80
200 g gesneden
spitskool
3 el mayonaise
2 el Black Jack
smokey bbq (fles
450 ml, Remia)
bakpapier
[HOOFDGERECHT fTpÜsJ 25 MIN.
[VEGETARISCH [GLUTENVRIJ t gezond]
HOOFDGERECHT [4~piRS?) 25 MIN.
[GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJGEZOND
500 g zoete
aardappelen
500 g kruimige
aardappelen
4 eieren
125 g mozzarella
(AH Biologisch)
100 ml magere
melk
500 g fijn
gesneden andijvie
2 tl lemon pepper
(potje 75 g, Euroma
Original Spices by
Jonnie Boer)
pureestamper
300 g zilvervliesrijst 400 g sugarsnaps
4 el (olijf)olie
1 el vadouvan
(blikje 80 g,
Euroma Original
Spices by Jonnie
Boer)
350 g varkensfilet
lapjes naturel
1 rode peper
4 cm gember
wortel
1 struik paksoi
grillpan
1 Schil de zoete en de gewone aard
appelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook
ze in water in ca. 20 min. gaar.
2 Kook ondertussen de eieren in ca. 6 min.
zacht. Snijd de mozzarella in blokjes van
ca. 1 cm. Verwarm de melk.
3 Giet de aardappelen af en stamp ze fijn
met de pureestamper. Roer de warme melk
erdoor en voeg op laag vuur de gesneden
andijvie in delen toe. Roer goed. Breng op
smaak met de lemon pepper.
4 Roer de mozzarella door de stamppot
en serveer met de gehalveerde eitjes.
BEVAT p.p. 370 kcal 18 g eiwit 11 g vet,
waarvan 6 g verz. 46 g koolhydraten
0.6 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 1.85
1 Bereid de rijst volgens de aanwijzingen
op de verpakking.
2 Meng ondertussen 3 el olie met de
vadouvan en bestrijk hiermee de filetlapjes
aan beide kanten.
3 Verwijder de puntjes en eventuele
draden van de sugarsnaps. Breng een pan
water aan de kook en kook de sugarsnaps
3 min.
4 Snijd het steeltje van de peper en snijd
het vruchtvlees fijn. Houd je niet van pittig,
halveer de peper dan eerst in de lengte en
verwijder de zaadlijsten. Schil en rasp de
gemberwortel. Verwijder de onderste 3 cm
van de paksoi en snijd de rest in stukken van
2 cm. Verhit de rest van de olie in een wok
en roerbak de paksoi met de peper en de
gember 4 min. Voeg de sugarsnaps toe.
5 Verhit ondertussen de grillpan en gril de
filetlapjes in 1 min. per kant bruin en gaar.
Serveer met de rijst en de paksoi.
BEVAT p.p. 555 kcal 32 g eiwit 18 g vet,
waarvan 4 g verz. 63 g koolhydraten
0.2 g zout 7 g vezels Prijs p.p. 2.80
