J
Bewaren
Slim geteeld
Prei van dichtbij
AARDAPPEL-
PREIKOEKJES MET
YOGHURTDIP
Se
i "i
a
n de slag?
aller inde 75
74
Prei bewaar je het beste
onder in de groentela van
de koelkast. Maak de
groente af en toe licht
vochtig, dan droogt hij
minder uit.
Onze telers telen een ras dat
minder blad aanmaakt.
Daarnaast heeft dit ras een
korte 'schacht' (het witte deel).
Waarom? Eigenlijk heel simpel:
een korte prei past veel
makkelijker in de koelkast.
De prei van Albert Heijn komt
van meerdere telers uit
Noord-Brabant die exclusief
telen voor Albert Heijn.
Scan de QR-code en zet
daarmee de ingrediënten
direct op je boodschappenlijst
op ah.nl.*
BIJGERECHT) (4 PERsQ 25 MIN.
(zonder vlees/vis)
1 bakje platte peterselie (15 g)
2 tenen knoflook
170 g Griekse yoghurt 10%
500 g aardappelen iets kruimig
1 rode peper
75 g Pecorino Romano (kaas)
200 g fijngesneden prei
100 g ricotta
1 el bloem
1 ei
3 el olijfolie
1 Snijd de peterselie en knoflook fijn. Meng
de peterselie en de helft van de knoflook
met de yoghurt en breng op smaak met
peper en eventueel zout.
a 2 Schil de aardappelen en rasp ze grof.
8 Doe in een vergiet en duw er met een lepel
zo veel mogelijk vocht uit. Snijd het steeltje
8 van de rode peper. Halveer de peper in de
-ü lengte en verwijder met een scherp mesje
V de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
O Rasp de Pecorino. Meng de aardappel met
de rode peper, Pecorino, prei, ricotta, bloem,
het ei, de rest van de knoflook en eventueel
zout.
3 Verhit 1 el olie in een koekenpan. Schep
ol 4 bergjes van het mengsel in de pan en druk
een beetje plat met een spatel. Bak de
"O
O 8
t_ L-
O O
koekjes 6 min. Keer halverwege. Bak zo nog
8 koekjes. Serveer met de yoghurtdip.
BEVAT p.p. 390 kcal 13 g eiwit 25 g vet,
waarvan 11 g verz. 26 g koolhydraten
1.2 g zout 4 g vezels Prijs p.p. C 2.00
Op ah.nl/allerhande/videos
laten we zien hoe je deze hartige
koekjes maakt.
